西红柿炒鸡蛋是一个非常基础的家常菜，基本上所有会做饭的人学的第一道菜就是这个了，做法简单又非常好吃，酸甜可口又十分下饭。不过不同的人做的味道也不同，有的人做得就很好吃，而有的人做得却很一般，到底是为什么呢？因为有一个秘密的调味你不知道。
要做西红柿炒鸡蛋原料非常简单，首先准备3个鸡蛋打散，打鸡蛋的时候可以加一点点水，这样会让鸡蛋的口感更滑嫩，一定要多打一会，打进空气可以让鸡蛋更加蓬松。
准备两根小葱切成葱花，葱花也是必不可少的一部分。
一盘好的番茄炒蛋最重要的就是细节，大家吃西红柿炒蛋的时候吃到塑料一样口感很差的柿子皮一般都会想吐出来吧！去皮很简单，洗净的西红柿顶部切十字，用开水烫一会，皮就自己下来了。
炒鸡蛋的时候一定要等油锅彻底烧热了再放鸡蛋，这样鸡蛋入锅就会瞬间蓬起来，出来的鸡蛋会比平时看起来多了一倍呢！
在炒锅中放油，加入刚才的西红柿，炒出汁水后加入我们的秘密调味料，就是番茄酱，这样会使番茄的味道浓郁很多倍，味道提升不止一倍！再加入适量的糖和盐，以及一点点海鲜酱油提鲜，最后把炒好的鸡蛋放进去炒匀就可以出锅了。
出锅后撒上一点葱花，葱花不但可以配合提香，还可以作为装饰，非常好看，这道看似简单的番茄炒蛋就做好了！怎么样，大家都学会了吗？下次再做的时候就知道怎样才能做出好吃的番茄炒蛋了吧！做过了好吃的话可以留言分享一下呦！