糖醋排骨
用料
主料排骨500克
辅料盐4克花椒2克生抽10克老抽1滴糖30克米醋20克料酒15克葱姜蒜适量食用油少许淀粉适量
做法
1.准备好一份切好的猪肋排备用。
2.凉水下锅中，焯出血水去浮沫。
3.然后把排骨捞到大碗中。
4.排骨中加入少许花椒粒，盐，酱油，开水上锅蒸25分钟。
5.锅放油烧热，放入葱姜，蒜末炒香。
6.把刚才蒸排骨碗里面的水倒进锅里，加入白糖。
7.再加入米醋，生抽，老抽，料酒。
8.烧开，然后倒入水淀粉。调匀烧开。
9.接着把蒸好的排骨倒进锅里。
10.大火烧至。
11.到最后，汤汁能够粘稠的裹在排骨上即可。
干煸手撕包菜
用料
主料包菜1/2个五花肉100克干辣椒2个红辣椒1/2个蒜苗1颗
辅料热炒鲜露10毫升生抽10毫升醋5毫升猪油20克开水20毫升盐2克
做法
1.准备好材料
2.五花肉用开水煮熟后切成薄片，放入锅中煸出油，煸至表面金黄即
3.然后倒出多余的油，锅里留余油放入蒜苗头和干红辣椒煸香
4.放入手撕包菜炒
5.炒至五成熟后放入蒜苗叶、红辣椒、五花肉、加入生抽、老抽、盐、蚝油加水勾芡后淋入，最后加入醋溜一下即可
干豇豆扣肉
用料
主料五花肉1块豇豆干150克
调料酱油10克鸡精3克姜2片八角2个花椒5克老抽10克白酒适量植物油100克
做法
1.将豇豆干用温水浸泡一小时以上
2.将五花肉放到锅里大火煮至水开，然后小火煮至用筷子能将肉扎透，捞出
3.趁热在肉皮上抹上高度白酒，待酒挥发后抹上老抽晾干
4.将晾干的肉皮一面放入油锅中炸，植物油不用太多，能炸到肉皮即可
5.将炸好的肉放入煮肉汤中浸泡至汤凉，捞出沥干汤汁
6.将冷却的肉切成约一厘米宽的肉片(冷却是为了更容易切，如果肉冷却的不够，可以放冰箱冷藏一会)
7.将切好的肉码入大碗，整理好形状
8.在码好的肉上面放上泡好的豇豆干，然后在豇豆上面撒上葱姜丝、花椒、八角和少量鸡精
9.向碗里淋入适量酱油，将肉连碗放入蒸锅，蒸两个小时，然后放置一夜，吃之前再蒸半小时即可
黑木耳炒肉片
用料
主料猪里脊1条黑木耳20克青椒1个胡萝卜半个
辅料盐适量生抽1勺鱼露1小勺料酒适量生 粉少许油适量老姜适量
做法
1.准备好材料。
2.猪里脊洗干净后切成薄片。
3.把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
4.胡萝卜去皮后切片。
5.青椒洗净去籽切片。
6.黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
7.锅中倒入适量油放老姜爆香。
8.放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
9.锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
10.加入黑木耳翻炒。
11.再加入胡萝卜翻炒。
12.然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。再加少许水稍炖煮即可出锅了。
拔丝粽子
用料
主料粽子3个
调料白糖适量植物油300克
做法
1.将粽子切成不规则的小块，锅内放植物油，烧热后放入粽子炸成金黄色
2.将炸好的粽子捞出控油备用，锅内放少量水，加入适量的白糖熬煮
3.糖浆开始冒大泡泡时调小火，慢慢熬至糖色微黄，用筷子蘸一下可以拔出细丝
4.放入炸好的粽子，均匀地裹上糖浆，装盘
