中国美食可谓千千万万，坐在一起说上一年怕是也说不完的。就算在这些美食里找我国独有的也是数量众多，浩若繁星。不过在这些我国独有的美食中却有那么一种很少有人知道，吃起来还十分美味，有如千层蛋糕一般的口感。它就是马友鱼。
这种鱼本身只有在中国的广东湛江一带才有，也是一种深海鱼。因为它本身的结构十分特别，所以它鱼刺很少，吃起来特别鲜嫩美味。不过它虽然好吃却真的很容易死。出水死的马友鱼特别难运输，所以想吃鲜嫩的马友鱼很难，一般出来就要冰冻或者用盐腌制。如果对马友鱼这个名字有点陌生，它的另一个名字应该听过，叫做午笋或者鲤后。它的营养价值也是很高的，蛋白质、钙磷铁等含量都十分丰富。
马友鱼在养殖上也有成熟的技术，而且它咸淡水都可以养殖。只不过这东西并不是很耐寒，想要过冬养殖马友鱼就必须控制好温度。在中国有成熟的马友鱼养殖技术，个头大的马友鱼有二斤多，当然价格也是很高的。当地人喜欢吃马友鱼，并且还有一种说法说这种鱼本身的鱼肉还有药用价值，据说吃它的肉可以助消化。
马友鱼在当地如此受宠可能还和它的名字有关，有一些地方谚语说吃马友鱼的寓意叫做越做越有，也是足够吉祥美好。作为潮汕地区的名誉马友鱼本身做法也很多。可以煎着吃也可以做成汤，甚至几个月的宝宝也可以吃马友鱼肉做成的辅食。毕竟对小宝贝来说长身体需要补充大量的营养物质和蛋白质，马友鱼提供了丰富的营养。
这么好吃的鱼相信很多人会关心它的价格，它的确价格不菲，一斤的价格在大几十元到一百元不等。如果做鱼干的话价格会更高。有小妹买马友鱼，一斤就在一百多块，买三条鱼就要一千多元了。不过注重食物营养和口味的国人，吃马友鱼并不觉得心疼。
如果以后有了保存新鲜马友鱼的方法相信国内会有更多人知道马友鱼的美味，吃上新鲜的马友鱼。做马友鱼的方法和普通鱼没有太多的区别，不过因为它的肉质十分鲜嫩，在做蒸煮的时候一定要注意水开了鱼再进锅，保持它鲜嫩的口感和丰富的营养。
有机会的话你乐意尝试一下这种少人知道又营养丰富的美味马友鱼吗？