【酱香肉末烧茄子】
用料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉；
做法
做法
做法
茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；
茄子先放入油中炸软；
捞出备用；
锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可；
【酸辣凤爪】
用料：鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油（生抽）适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬3-4片、百香果2个；
1.鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）；
2.把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用；
3.把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果；
4.把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片；
5.盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来；
【清炒南瓜丝】
用料：嫩南瓜、葱、盐、白糖、鸡精；
1.南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2.擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3.锅烧热放油，入葱花煸出香味
4.入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
小贴士：南瓜皮不要用刨子刨，用刀，薄薄的削去表面一层皮，留点绿色会比较漂亮也比较脆。
