#秋日生活打卡季#
铁是猪肝的7倍！遇到别手软，气血双收，随手一拌，爽脆鲜美~大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
秋季的天气凉爽，是各种瓜果蔬菜丰收的季节，也是人体补充营养的“黄金期”。天气凉，胃口好，需要吃一些滋补食材。很多人一说到营养食材就想到各种肉类，其实并非如此。很多蔬菜，还有家中常见的食材也是滋补食品。比如木耳，木耳在我们家经常见，因为它的营养很高，口感爽脆，关键是还可以跟各种食材搭配，深受家人的喜爱。
木耳又被称为黑菜，云耳，是胶质真菌。它含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素，其中含铁量很高，适合大多数人食用。每100克新鲜的木耳中含有185毫克的铁元素，是猪肝的7倍。而且它里面含有大量对人体有利的氨基酸，还有大量胶质。木耳的做法有很多，可以用它煮汤，炒鸡蛋，或者是用它凉拌。今天我们就用它分享一款好吃的做法，鲜脆爽口，营养极高，而且做法简单。如果您也喜欢，记得收藏转发。
准备食材;
秋葵，木耳，鸡蛋，蒜瓣，食盐，鸡精，白糖，酱油，辣椒酱，食用油，香油
具体做法：
1.一小把木耳泡发后就成一大碗的木耳，所以泡木耳的时候不要泡太多了。准备好的木耳放在盆中，里面加入适量的温水，放着浸泡30分钟。经过浸泡的木耳蓬大，用手稍微搓洗一下，可以看到底部都是脏水，记得要多洗几次。
2.还有秋葵也要放在食盐水中浸泡，浸泡后，用手将其表面搓洗干净，洗净后再用清水冲洗一下，放在一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中加入适量的水。等待锅中的水开后，往里面加入适量的食用油，然后将洗净的木耳倒入里面焯水一下，焯水的时间30秒-1分钟左右；
4.焯水后的木耳捞出放在一凉水中过凉一下，这样可以使得木耳的口感爽脆，口感更佳，随后捞出沥干水分放在盘中；
5.木耳焯水了后，将准备好的秋葵也倒入里面，用铲子轻轻推动它们，使其受热均匀。经过焯水，秋葵的表面颜色会变得更加翠绿好看。秋葵一样也不能煮太久，颜色变翠绿后，捞出放在案板上。用刀将秋葵的头尾部位去掉，然后将它们切成段，切好后放在一旁备用；
6.准备好的鸡蛋表面冲洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀，搅拌好后放着备用。锅中的水倒掉，洗净。然后热锅中倒入适量的油，将准备好的鸡蛋液倒入里面，用小火将鸡蛋煎至成块，随后捞出放在盘中备用；
7.秋葵，木耳，还有鸡蛋都倒入里面。蒜瓣处理一下，剁成蒜泥，也放在上面；
加入适量的辣椒酱，食盐，白糖，还有酱油，一点点的醋，少量的香油。锅中的水分干后，倒入适量的油热一下。等待油热后，直接倒在食材上面。嗤一声，一阵香味扑鼻而来。用筷子搅拌均匀后即可装盆。
脆嫩爽口的凉拌木耳秋葵就这样完成，有木耳的脆口，还有秋葵的鲜，鸡蛋的嫩滑，三者融合一起，味道好极了。
秋季需要更多的营养成分，这样的一份高营养美食就不要错过了。铁元素很好而且滋阴，补气血，秋季干燥季节，每天不知道吃什么，就着手做这道菜。
小贴士:
1.木耳要选用干的，而且个头相对小，这种叫“幼木耳”，小小个，但是很脆口。木耳要提前放在温水中浸泡，加速泡发时间。泡发后的木耳要用清水搓洗干净，洗净后放水中焯水，然后再过凉水；
2.秋葵焯水的时候，头尾部位不能切掉，里面的营养物质不会在焯水的过程中流失掉。焯水的时间要控制在1分钟左右；
3.如果喜欢吃辣味，可以多加点辣椒面，如果不喜欢吃辣，那就少加点辣。
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