黄豆里面加2个鸡蛋,不炒不炖不油炸,酥香柔软,出锅就被吃光了

旅游 西阳西看娱乐 2022-10-18 10:19

原标题:黄豆里面加2个鸡蛋,不炒不炖不油炸,酥香柔软,出锅就被吃光了

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

天气炎热,胃口也没那么好,尤其厌弃油腻的食品。今天就跟大家分享一款早餐饼,营养健康不油腻,配上一碗清粥刚刚好,下面我们就来看看怎么制作的吧。

所需食材:一小碗黄豆,两个土鸡蛋、4克酵母、面粉适量、白糖适量、黑白芝麻适量

第一步:

120克黄豆,加入清水浸泡4个小时以上,泡成颗粒饱满的状态

第二步:

泡好清洗干净,打入两个土鸡蛋,用破壁机或者搅拌机打成泥糊

第三步:

把泥糊放入大碗中,加入4克酵母、一勺白糖(可以根据自己的喜好适度增减)、250克温水(牛奶)、适量的面粉,调成一个类似老酸奶厚度的面糊

第四步:

盖上保鲜膜,醒发至面糊体积明显变大

第五步:

电饼铛预热,把醒发好的面糊倒进来,铺平。均匀的撒上黑、白芝麻,盖上盖子开中火烙,大概烙个5分钟。

第六步:

翻面,继续烙5分钟。大家可根据饼子的厚薄,适当的调整时间。

第七步:

切成小块,放入盘中

制作关键点:

1、尽量把黄豆打细碎,越细碎口感越细腻

2、电饼铛开中火烙,因为饼子比较厚,用中小火烙,内里容易熟。用大火烙的话,外皮烙焦了,中间也没有熟

今天的黄豆鸡蛋饼就做好了,非常的香,非常的松软,可以作为早餐饼,配上一碗清粥,营养健康好消化。

本期黄豆鸡蛋饼的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年5月2日的视频制作,我们下期见。

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