坚持每天早起为家人做早餐已经成为了我的一个生活习惯。基本上早起半小时左右就可以，每天一大桌，大人孩子都喜欢。身边很多朋友都会为做早餐而发愁，其实只要了解家人的口味喜好，提前稍做计划，一切都会变得简单的。
我家的早餐大多是主食，小菜，鸡蛋，和流食，比较符合家人的口味，基本上每次都被吃精光，这是做饭的人最喜欢看到的场景。
今天的早餐内容：寿司+饭团+拌绿甘蓝+菠菜炒金针菇+疙瘩汤+水煮鹌鹑蛋
【寿司】
做法：电饭煲中放入大米、糯米和适量的水，蒸成米饭。蒸好的米饭中倒入2勺寿司醋拌匀，没有也可以不放。先铺好寿司专用的竹帘，取一块烤紫菜平铺好。再铺上薄薄一层米饭。然后将自己喜欢的蔬菜切成条，铺在靠下的部分。还可以放些肉松，或者火腿肠，鱼肠什么的。由下向上用力卷起来，卷成一个细长的卷。这个专用的竹帘可以起到很好的辅助作用。所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段就好了。
【饭团】
这两道主食所用的食材差不多，做法也是大同小异，但味道上却有着区别。我经常是提前一天晚上睡前用电饭煲的预约功能蒸饭，第二天早上起来切一切蔬菜，卷一卷直接制作，用不了10分钟就能端上桌。
做法：蒸好的米饭中倒入2勺寿司醋拌匀，没有也可以不放。案板上放好卷寿司的竹帘，铺上一张保鲜膜。保鲜膜上均匀地铺上一层米饭。将自己喜欢的蔬菜切成条，铺在靠下的部分。我放了黄瓜、寿司萝卜条、胡萝卜、肉松、寿司醋、蟹棒。从下至上借助竹帘卷起来，卷成一个细长的卷。吃的时候切成小段，表面撒些海苔拌饭料就可以了。也可以将拌饭料提前拌到米饭中再操作。
【菠菜炒金针菇】
菠菜和金针菇的搭配绝对算得上健康！减肥的人也可以放心食用，吃多了也不会发胖。两者也可以用凉拌的方法制作，味道也不差。
做法：菠菜择好洗净。锅中放水，水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。焯好的菠菜切成段备用。金针菇也焯软，捞出备用。锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。继续开火，花椒油热后放入葱花姜丝。倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。
【拌绿甘蓝】
绿甘蓝，也叫圆白菜或者卷心菜，营养丰富，价格也实惠，才9毛多一斤。最近我家早餐隔三差五就会做一次这道菜，特别受欢迎，比炒着好吃。
做法：圆白菜用手撕成小片，锅中烧开水，将圆白菜片放入开水中就关火，待菜叶变成嫩绿色就捞出过凉。倒入生抽，醋，白糖，少许盐和花椒油，根据个人口味可以放些蒜末或者是辣椒油拌匀。
【疙瘩汤】
提起疙瘩汤，北方都再熟悉不过了，是一道家常汤品。用到的食材也很家常，面粉，西红柿，鸡蛋为主。简简单单的几样原料，就能做出一锅好喝的疙瘩汤了。
做法：西红柿洗净去皮，切成小块备用。鸡蛋放碗中打成蛋液。面粉碗中倒入清水，搅成面糊。面糊的稠度以舀起来不轻易落下为宜。锅中放适量食用油，油热后放入葱花煸香。倒入切好的西红柿翻炒均匀，加入2克盐继续翻炒出汁。加入适量清水，倒入1勺生抽，烧开。关键的一步来了。取一个漏勺，将搅好的面糊倒入漏勺中，让面糊从漏勺的小孔中落下。这样会很容易就形成小疙瘩了，而且大小均匀，煮好后吃到嘴里的嚼劲刚刚好。如果落下速度太慢，可以用个勺子不断按压面糊。中火煮开，1分多钟就熟了。打入鸡蛋液，关火出锅。出锅前撒些香菜末提香，根据个人口味，也可以替换成其他菜末。
【水煮鹌鹑蛋】
