鳕鱼刺少、肉嫩、口感好，含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。不仅营养价值高，而且容易被人体吸收，特别适合给老人和孩子食用。今天就跟大家分享一道鳕鱼秘制拌饭，平时做鳕鱼都是简单的清蒸一下，今天决定给它加点酱汁烧。做好的鳕鱼入口软滑，浓厚的酱汁粘在舌尖上，让你的味蕾更有一种满足的感觉。喜欢的朋友不妨试试。
深海鳕鱼秘制原味拌饭+姜丝腐乳空心菜
准备材料：鳕鱼250克，姜末10克，白米饭1碗，黄油15克，面粉少许，日式烧汁10毫升（多数超市有售），盐5克，黑胡椒粉3克
开始制作 ：
1 鳕鱼拍一薄层面粉，放入加了少许油并烧热的平底锅中煎一下，撒少许盐，盛出备用。
2 炒锅内放入少许黄油，化开，倒入姜末、黑胡椒粉炒出香味。
3 倒入日式烧汁，烧开后加入少许开水，放入煎好的鳕鱼略微烧一下（这样烧汁的香味更容易进入鱼肉），即可与米饭拌食。
姜丝腐乳空心菜
材料：空心菜 300 克，姜少许，腐乳适量
做法：1. 姜切丝；空心菜洗净，去掉老叶，切成段。2. 锅内放入少许底油，烧热后倒入姜丝炒香，放入切好的空心菜，翻炒均匀后加入腐乳，再次炒匀即可出锅。
选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。
