蒸馒头别再只用酵母,用“它”来和面,蒸出的馒头松软香甜!

旅游 小咖喱 2022-10-21 10:30

原标题:蒸馒头别再只用酵母,用“它”来和面,蒸出的馒头松软香甜!

对于北方人来说,馒头几乎是每天必不可少的一道主食,而且有的北方人甚至一日三餐都需要吃馒头。因为南北方地域的不同,所以造成了饮食习惯就不相同,北方人爱吃面食,南方人爱吃米饭。尤其是对于北方人来说,通常喜欢自己在家蒸馒头,感觉比外边买的更香,而且也更加安全,毕竟外面卖的馒头有好多会添加增白剂,吃了对我们的身体健康非常不利。

一般来说自己在家蒸馒头,都是会用酵母进行和面,但是好多人,蒸出来的馒头却不香甜,而且蒸出来的馒头也不松软。今天小编来跟大家,介绍另一种活面的方式,用它来和面蒸出的馒头不塌陷,也不回缩,并且非常的香甜。接下来就跟小编一起来看一下吧!

1、首先我们要准备一小块儿上一次蒸馒头时留下的老面,这样将它放在碗中,然后倒入350克的温水搅拌成奶白色的面浆。

2、然后在面盘中倒入大约700克的面粉,然后再放入20克的猪油,放入猪油之后的面粉蒸出来的馒头会更加的白皙,也更加的细腻,这时候再加入20克的白糖,可以帮助发酵。

3、然后把刚才和好的面浆倒入面粉中,先将面粉调成絮状,然后再揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,或者是笼布,让面团发酵,当面团发酵至原来的两倍大时,然后在小碗中放入两克食用碱,加入少量的温水,将碱面融化。

4、当我们发现发酵好的面团中有很多小孔的时候,这就说明面团已经发酵好了,然后将碱水倒进去之后揉均匀。

5、然后在面板中撒上少许的干面粉,将发酵好的面放在面板上,搓成光滑的面团,从中间切开做成长条,然后再揉成馒头形状。

6、然后锅中放入适量的清水,将馒头放入蒸锅中,先醒发十分钟左右,然后大火烧开。再继续烧30分钟左右之后就可以了,可以用手按一下馒头,如果立即回弹,就说明馒头已经蒸熟了。但是大家不要立即掀开锅盖,可以先让馒头焖五分钟左右,就可以盛出馒头了。

用这种方式蒸出来的馒头,特别的香甜,而且也特别的松软,大家在日常生活中可以试一下。如果你还有更多蒸馒头的小技巧,欢迎在下方评论区留言。

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