今天涛涛食堂给大家带来一道——鸡蛋肉末豆腐,它是一道用鸡蛋、豆腐和猪肉一起做出来的食物,这里用到的猪肉一定要剁碎,再加入豆腐一起做,不然豆腐和猪肉无法融入味道。 豆腐营养丰富,含有人体大量所需要微量元素,老少皆宜食用,口感细腻、清淡咸香。猪肉:补虚、滋阴、益气。鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。这样搭配做出来的食物,不仅健康还特别的美味,希望大家能够喜欢。
用料:瘦肉、老豆腐、黄花菜、鸡蛋、木耳、红薯淀粉、葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒、鸡精、麻油
做法步骤:
1、肉块放入绞肉机,绞成肉末。
2、1斤肉末,加入1斤老豆腐的比例,放入葱,姜末,三个鸡蛋清,盐,胡椒粉,黄酒捏碎拌匀。
3、红薯淀粉加入适量清水化开,倒入肉馅中,顺一个方向搅打上劲。
4、模具刷油,将搅好的肉馅放模具中,按平压实放入蒸锅蒸20分钟。
5、放入搅散的蛋黄,上锅再蒸十分钟,取出脱模切成厚片,码入碗中。
6、放入泡好的黄花菜,木耳,放入蒸锅大火在蒸10分钟,扣入盘中。
7、起锅烧水(家里有条件的可以用骨头汤),放葱丝,姜丝,加盐,鸡精,胡椒粉,麻油,烧开后倒入盘中。
8、豆腐蛋糕制作完成。喜欢的朋友可以点个关注,感谢支持!