莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5种传统食物的做法。论起陕西的面食，可能在咱们国家的排名应该是第一位的。为什么呢？这主要是因为在4000年的面食文化里，陕西面食文化实际上就是中华民族面食而发祥地。考古发现，早在4000年以前，就在陕西已经出现了一小麦为主的面食文化。经过几千年漫长的历史文化传承，现在陕西的面食品类更是数不胜数。陕北和陕南地区的面食各有特色，关中西府和东府的面食品类又各有不同，即便是生活在一个县城里，面食都有多种不用。就拿面条来说，就有成百上千个品类。今天我要给大家分享一道我们家传“清汤面”的做法。
现在日子好了，生活幸福了，很少有人会吃清汤面，不过作为从农村走出来的孩子，我自己也经历过艰难岁月，在记忆中清汤面却是最好吃的一种面条做法。记得上中学时候，最喜欢吃老妈做的清汤面，早上时间紧张，胃口不好，没有食欲，老妈就会给我做清汤面吃，简单又营养，清爽不油腻，非常好喝又好吃，特别能挑起食欲，做早餐真的快手又方便，尤其是天气冷，吃一碗热乎乎暖和又开胃，一整天胃都舒服。现在我做了妈妈，早餐一般会给儿子吃馅饼、馄饨、油茶、胡辣汤、煎饼果子、油条豆浆等食物，常做的就是一碗清汤面，我一直沿用老妈的做法，早餐给我儿子做，特别省时简单，还能饱腹特别营养，儿子都吃不厌，每次把汤都喝光了。天冷了，早餐孩子爱上这一碗，早餐夜宵都要吃，一碗下肚浑身暖和。现在，我把这种清汤面的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【清汤面】
食材：手工挂面、青菜、鸡蛋、火腿、紫菜、虾皮、蒜苗、盐、鸡精、生抽、老抽、香醋、香油。
做法：
1、准备一把手工挂面，3根青菜，1个鸡蛋，半根火腿肠，少许紫菜和虾皮，1根蒜苗，这是一碗面的食材用量。
2、火腿去掉外包装，切成小丁，蒜苗洗净切成小段，没有蒜苗用香葱代替，用蒜苗做汤面很提味。
3、火腿丁，蒜苗装入碗中，把紫菜用手撕成小片，放入虾皮，调入少许盐，鸡精，生抽，老抽，香醋，最后滴入少许香油，放一边待用。
4、锅中放入少量油，把鸡蛋打入锅中，小火煎至两面金黄，倒入适量的开水，烧至大开。
5、把准备好的挂面和洗净的青菜，同时下入锅中一起煮熟，手工挂面比较容易熟。
6、煮好后舀两勺面汤放入料汁碗中，把调料冲一下，瞬间香气四溢，淡淡的香味就出来。
7、汤碗中捞入煮好的面团，再放入鸡蛋和青菜，加点辣椒油，喜欢吃香菜的，再撒上一点香菜就可以开吃了，吃起来也非常清爽鲜美好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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