【探店天中讯】（杜新乐）2022年10月19日上午，驻马店市餐饮协会会员单位孙二丽鸡肉丸子小吃店授牌仪式在农业路汝南鸡肉丸子汤店顺利举行。
驻马店市餐饮协会副会长马宝林、曹运洪、陈金柱、王凤银、杨正柳、副秘书长刘俊礼出席授牌仪式。
驻马店市餐饮协会副秘书长刘俊礼
为孙二丽鸡肉丸子小吃店
总经理牛华彬颁发会员单位牌匾
驻马店市餐饮协会副会长马宝林
为孙二丽鸡肉丸子小吃店
总经理牛华彬颁发风味名吃牌匾
驻马店市餐饮协会副会长
小吃委员会主席曹运洪
为孙二丽鸡肉丸子小吃店
总经理牛华彬颁发风味名吃牌匾
驻马店市餐饮协会副会长
药膳专业委员会主席陈金柱
为孙二丽鸡肉丸子小吃店
总经理牛华彬颁发药膳专业委员会牌匾
据了解，孙二丽鸡肉丸子小吃店的麻椒鸡，传承老辈人的手艺，以竹林散养鸡作食材，以麻椒、花椒神秘料包调味，以20余种名贵中草药为锅汤配方，武火烹饪卤制，入味鸡扉，香入骨髓，成品麻醇咸鲜，质地软嫩，劲爽可口！拌好的鸡肉散发着阵阵清香，很是诱人，咬一口鸡肉，肉质软嫩，风味独特，而且透着阵阵的麻椒香和辣椒香，吃到唇齿留香，美味极了。
2022年6月，孙二丽鸡肉丸子小吃店的水上漂鸡脯丸子，被驿城区人民政府、文化和旅游局联合授予驿城区非物质文化遗产。
汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史，是汝南夜市上一种很有名的历史小吃，2008年，入选首届天中名吃录，非遗孙二丽鸡肉丸子小吃店的鸡肉丸子，选用红薯粉和鸡肉为原料，将鸡肉切成小方块，放入食盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面团，在八成热的油中煎炸而成。每次吃的时候，用温水浸泡发开，然后把鸡肉丸子放入滚开的鸡汤锅里，煮一会儿盛出，再加点香菜末，香油，味精即可食用，口味鲜美，营养丰富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜爱。
本次活动，为驻马店市餐饮协会注入了新血脉，强大了协会的队伍。
驻马店市餐饮与饭店行业协会自成立以来，认真贯彻国家关于发展餐饮、烹饪行业方针、政策和法规，深度挖掘、整理和继承豫菜的传统烹饪技艺和名菜、名点，应用现代科学方法加以总结、创新，促进驻马店市餐饮经济快速、规范、健康发展。协会在会长马鹰的带领下，致力培育和发展驻马店市餐饮行业名牌产品，并积极组织选拔推荐其参加河南名菜、名吃、名店、河南风味名店及中华名小吃、中华名菜、名宴和中华餐饮名店的认定活动，为驻马店餐饮企业树立名牌产品，积累无形资产，为加快驻马店市餐饮、烹饪行业名牌战略的实施做出了积极贡献。