香辣蒜香大虾
原料：新鲜虾200克，干辣椒3个，蒜子6瓣，葱1根，姜适量，老抽适量，番茄酱适量
做法：
1.新鲜的虾剪去虾须，背部开口剔去虾线。
2.姜，葱，蒜子，干辣椒都切成碎段。
3.锅里烧热油，油温6成热倒入清洗干净的虾，炸制金黄色捞出备用。
4.锅里留底油，放入切好的葱，姜，蒜，辣椒爆香，再倒入适量番茄酱，适量老抽翻炒均匀。倒入炸好的虾，中火翻炒。加入适量盐，翻炒均匀即可。
豆角炖排骨
食材
排骨500g、豆角100g、红椒1个、姜5g、蒜3瓣、葱少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱少许、白糖少许
做法
1、豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片。
2、排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。
3、锅里热油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨微焦放姜蒜同炒。
5、随后调入生抽、蚝油、番茄酱，兑入清水煮开。
6、放入豆角，小火焖煮50分钟。
7、放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁。待汁收到浓稠即可。
排骨炖豆角
材料：排骨500克，豆角200克，土豆2个，花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量
做法：
1.土豆、排骨、豆角过油待用。用花椒八角把油炸香。下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。
2、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
玉米炖猪手
食材
猪手适量、玉米适量、八角适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、糖适量、盐适量、料酒适量、干辣椒适量、白芷适量、花椒适量
做法
1、猪手按照骨缝斩成块。烧一锅水，水开下入玉米汆烫。
2、捞出玉米后，在水中加入料酒，葱段，姜片，下入猪手煮去血水撇去浮沫。捞出沥干。
3、冷油下花椒炸香，捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片，炒香后下入猪手翻炒。
4、下入老抽上色，翻炒均匀。加入清水烧开，水量没过食材。加入生抽，加入糖，加入盐，加入豆瓣酱，加入玉米块。
5、盖盖子焖煮，转中小火慢炖40分钟，中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖，够了的话换大火收汁出锅。
