精挑细选10道家常美味佳肴,色香味俱全更胜一筹,家人吃不够!

旅游 圣剑一族 2022-10-18 07:44

原标题:精挑细选10道家常美味佳肴,色香味俱全更胜一筹,家人吃不够!

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜苗回锅肉

做法:

第一步:准备食材调料,猪后臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 葱 一棵 / 红辣椒 2个 / 豆豉 30克姜 /蒜,豆瓣酱 一汤勺 / 酱油 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 /盐 适量

第二步:把猪肉洗净冷水下锅,水沒过猪肉,放花椒粒,料酒,葱段,姜片煮约20分钟,蒜苗洗净切斜段,姜,蒜都切薄片,红辣椒切小段,煮好的猪肉放凉水里浸凉后捞起把水份擦干

第三步:猪肉切薄片,锅里先放油烧热,再把切好的猪肉片下锅煎炒至出油微黄,炒好的肉推到一边,放入豆豉和豆瓣酱炒匀,放料前如果有多余的油脂用碗先盛出来

第四步:放入红辣椒段和姜片,蒜片,盐,糖等调味再翻炒均匀,蒜苗炒至断生就可以盛出上桌享用啦!美味的蒜苗回锅肉不要错过哟!

辣炒花甲

食材:花甲1000克、葱、姜、料酒、胡椒粉、干辣椒、辣椒酱、盐、食用油、蒜子、生抽、老抽、香菜

(1)我们把花甲泡入淡盐水中,再加入1勺油进去,泡2个小时。

(2)把花甲倒入锅中,加入料酒、葱、姜去腥,开大火煮。等花甲微微张开后捞出来,颠一颠,再用水冲洗一下。

(3)热锅冷油,倒入辣椒酱、姜、蒜子煸炒。放入花甲,开大火爆炒几下。

(4)倒入1碗开水,再放入葱结去腥,大火煮几分钟。

(5)加盐调味,翻炒均匀就可以盛起来了。

糖醋排骨

食材:排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。

做法:

1、葱姜洗净,切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。

3、锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

4、待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。

5、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。

6、取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加100克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。

8、加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。

鹌鹑蛋炖猪蹄

材料:猪蹄500克 鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克

做法:

1.材料准备好;鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

2.猪蹄焯水后捞出控干;锅里烧热油,爆香姜片

3.放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色

4.调入五香粉和八角粉,翻炒均匀,随后转入电压力锅内胆,兑入适量水

5.放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖,启动压力锅程序,烹饪结束即可

麻辣猪肉

食材:前腿肉、青椒、生姜、大蒜、小米青椒、大蒜苗(不需要)、油、生抽、胡椒粉、生粉、甜料酒、鸡精、老抽。

做法:

1、前脚肉先切片,再切成丝。

2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、甜料酒、鸡精腌制。

3、青椒、生姜、大蒜、小米青椒、大蒜苗分别切好。

4、往锅里放油,中火把青椒放入爆香,扔掉青椒。转动大火,把姜、大蒜、小米椒、大蒜苗的白色部分放入青椒油中炒。

6、加入腌制的肉丝,用筷子快速搅拌,加入大蒜苗的绿色部分。

7、肉丝变色后,放入适量的老抽锅中着色即可。

蒜泥五花肉

食材:猪五花肉500克。葱,姜,料酒,精盐,味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香。精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。

做法:

1、将五花肉洗净,浸泡半天去血水,中间换2-3次清水,捞出,放入沸水锅内煮,再次煮开后将五花肉捞出;

2、另起锅置火上,将五花肉放入,加清水漫过五花肉,将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香放入锅中,用大火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插,便能插透五花肉即为煮熟;

3、将煮熟的肉捞出,控干水分,放在案板上,用刀切成片,蘸料汁吃,或卷上黄瓜与洋葱细丝,放置盘中,将料汁淋上,撒上香葱配色,便是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁。

酸豆角炒肉丝

酸豆角150克,猪瘦肉150克,小米椒2个,蒜末3克,胡椒粉1克,酱油10克,蚝油5克,盐适量,淀粉2勺,料酒5克,姜片2片

1,酸豆角洗干净切碎,瘦肉逆着纹理切成肉丝。

2,加入淀粉和蚝油,料酒抓匀腌制10分钟左右。

3,热锅,倒入油,先爆香姜片,倒入肉丝快速翻炒散开,肉变色后加入酱油炒出香气,然后铲出备用。

4,另起一锅,放油爆香蒜末和小米椒段,倒入酸豆角翻炒均匀,大约半分钟左右。

5,倒入肉丝翻炒均匀,试试咸淡程度调入盐就可以出锅了。

三色炒虾仁

食材:虾仁20个左右,三色蔬菜(玉米、胡萝卜、青豆)也是直接买配好的,蒜两瓣,姜一片,生抽两勺,蚝油一勺,淀粉一勺,盐2克

做法

1.虾仁用生抽、淀粉、盐腌十分钟

2.三色蔬菜焯水备用

3.锅底热油,葱末姜末爆香,放入腌好的虾仁翻炒至变色即可出锅

娃娃菜炖油豆腐

准备食材:娃娃菜,油豆腐,蒜末,葱花,小米辣,生抽,蚝油,食盐,食用油,豆瓣酱,白糖。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净切成小段,油豆腐对半切开方便入味。

2、起锅烧油,放入蒜末翻炒出香味,再放入娃娃菜翻炒至变软,再加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖和适量清水,翻炒均匀。

3、倒入油豆腐翻炒均匀,盖上盖子焖煮3分钟左右。时间到,打开盖子翻炒至汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅。

冬瓜虾滑汤

食材准备:

冬瓜,大虾,姜丝,葱花。

做法流程:

1.大虾去除虾线,清洗干净,然后取出虾滑,加入料酒姜丝抓拌均匀,腌制20分钟,然后取出姜丝,把虾滑剁成虾泥,再加入适量淀粉抓拌均匀,再揉成虾丸备用。

2.起锅烧油,油热下切成的冬瓜翻炒,加入适量食盐调味,炒至冬瓜变软,再倒入适量清水,大火煮开再转小火炖煮10分钟。

3.然后把虾全部下锅,转中火煮3分钟左右,撒上葱花即可出锅,营养美味,爽滑好吃。

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐