导读：买大虾时，无论贵贱，发现这4种，尽量不要买，为了健康，要牢记
哈喽大家好，这里是简食记！随着生活水平的不断提高，各种海鲜逐渐走向了老百姓的餐桌，海鲜市场上的各种上新食物，也一直是大家比较关注的话题！现在，正值大量鲜虾上市的时节，其较高的营养，嫩滑的肉质，是众多吃货追捧的对象！
咱们先来了解一下，这“小东西”的前世今生！虾的品种高达2000多种，与螃蟹，龙虾，鳌虾它们都属于“近亲”，在我国沿海地区，均有养殖！大虾的营养价值是有目共睹的，其所含的蛋白质，是鸡蛋，鱼肉，肉类的几倍，甚至几十倍，是人体所需的多种营养物质的重要来源……
大虾的做法较为广泛，加点蒜末蒸一下，做成蒜蓉大虾；腌一腌，炸一炸，做成干煸大虾；简单煮一煮，蘸着酱汁，做成白灼大虾。对于吃货而言，每一种做法都是“极度诱惑”！小简也会是这样，只要是家里做大虾，不管是哪种做法，必定会吃撑……
大虾虽然很美味，如果不会挑选，买了一下“劣质”的大虾，花钱是小事，再损害身体，就有点得不偿失了。今天，咱就来聊聊怎样以最少的钱，挑选到最优质的大虾。买的时候，无论贵贱，发现这4种，尽量不要买，为了健康，要牢记……
1：仔细看一下大虾的头部，如果颜色发黄，而且与身体连接处似断非断，这种大虾不能要。
2：表面摸起来像是有一层黏液的，这种是不能食用的，已经变质。为了健康，不要购买。
3：“缺胳膊少腿”的，这种大虾是时间比较久，存储方法不对导致的，吃起来口感会很差。
4：不管是死虾还是活虾，购买时将其伸开，如果不能马上恢复原有姿势，这种大虾是死了比较久的，不是新鲜的，不建议购买！
那么，怎样才能选到新鲜的大虾呢？小简教您几招，让您花最少的钱，买到最优质的大虾，内行人都是专挑这3种，肉质嫩，营养高！老板：这个人是行家！
1：最基本的，大虾必须是活的；如果买冰冻的，要捏一下大虾的身体，如果感觉是硬邦邦的，这种是活虾冷冻的，可以选购。
2：看一眼大虾的虾壳，优质的海虾，雌虾是青白色的，雄虾是淡黄色的；虾壳色泽光亮，而且虾头与虾体紧紧连在一起。
3：闻味道，鲜活的大虾一般没什么问题，如果是冰冻的大虾，闻起来只有淡淡的海鲜腥味，并无其它味道。
鲜活的大虾，怎样做才好吃呢？
市场上买回的鲜活大虾，最好吃的做法就是水煮，然后蘸白灼汁食用，太香了！
锅中加水烧沸，加盐，葱姜片，花椒，料酒，放入大虾，煮制断生（虾头跟虾尾连在一起就熟了），不要捞出，再浸泡一会，就可以了。
再教您一个白灼汁的做法，洋葱切末，青红尖椒切末，一同放在小碗内，然后淋入热油，再加入蒸鱼豉油，白糖，少许的香醋，搅匀就好了！
那么，吃不完的大虾，该如何储存呢？
如果买回的大虾只想吃一周左右，可以将其全部煮熟，凉透后装进保鲜盒，放入冰箱冷冻室，这样可以短时间保存，一周是没有问题的。
如果您想长时间保存，这就要带水冷冻，可以避免长时间保存导致的脱水。买回的大虾，装进保鲜盒（或者矿泉水瓶），再加入没过大虾的清水，盖紧盖子，放冰箱冷冻室即可。
好了，今天的烹饪小技巧就分享到这儿，详细做法您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨！感恩阅读，感谢有您……
