买牛排时,不管是什么牌子,只要符合4点,都是“合成”牛排

旅游 阳光娱乐菌 2022-10-18 14:00

原标题:买牛排时,不管是什么牌子,只要符合4点,都是“合成”牛排

牛排是国外特别流行的一种牛肉吃法,随着我们国人生活水平的提高,吃多了中餐,也会时不时去西餐厅吃一顿西餐,牛排是必不可少的。

毕竟去餐厅吃的价格比较贵,不少人就会自己买牛排回来煎,但是有些人不懂得辨别牛排是否是合成牛排,以为便宜,其实品质和口感都会差很多,今天就分享几个辨别牛排的方法给大家,如果你碰到了,再便宜也不要,为家人把好健康关。

一、牛排的外观

别追求太好看的的外观,牛排都是从牛柳上面切下来的,一条牛柳是不规则的圆锥形,所以横切面切出来的牛排也不可能是规则的圆形,就算厨师刀工非常精湛,也很难修得那么圆,相反如果牛排特别圆,那一般是用塑料袋将碎肉拼接,冷冻后,再用机器切割,加工合成痕迹明显,从外观基本可以判断为合成牛肉了。

二、牛排的纹路

非合成牛排的纹路是一条连着一条的,不会出现杂乱无章,无头绪的纹路,另外它具有自然的筋,在冷冻零下二十度,出现断裂的情况也是比较正常的。所以如果买到的牛排看到是纹路没头绪的,基本可以判断为合成牛排了。

三、 牛排的颜色

非合成的牛排,色泽鲜亮,颜色都是鲜红统一的,不会出现多个颜色,且牛肉白色的脂肪纹理交错相间、简称为雪花纹路;如果一块牛排,有好几个颜色,比如有些深色有些浅色,仔细一看还有断层的,而且完全没有一点白色脂肪纹理的痕迹,过瘦, 那肯定不用多说是合成牛排了。

四、 牛排的手感

这个是直接上手撕扯,或者用手指去掐,正常的牛肉它的纤维比较粗,并且紧密相连,很难撕烂。而合成牛排就不同,毕竟是碎肉用一些胶水合成的,纤维短而分散,所以一撕扯,就容易破烂。

只要符合以上4个特点,外观太圆、纹路不清晰、颜色暗淡不统一、手感差一扯就烂,基本就可以断定是合成牛排。

合成牛排和原切牛排虽然说都是牛肉做的,但是吃起来还是能感觉得到口感,品质的不一样,花了钱谁不想吃到正宗的牛排呢?而且合成的添加剂多,吃多难免对身体有影响。

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