卤牛肚焖苦瓜
用料
主料牛肚350克苦瓜400克
辅料青椒20克红椒20克姜5克大蒜15克油适量盐0.5茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙料酒1茶匙
做法
1.苦瓜与卤牛肚切块，青红椒切小段，姜蒜切厚片
2.起锅，爆香姜蒜
3.牛肚与苦瓜可同时入锅翻炒，至苦瓜断生
4.倒入少许料酒增香去腥
5.加入与食材持平的开水
6.调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料，中火焖8分钟
7.临出锅把青红椒放入，大火收汁，即可盛盘
小炒肉丝
用料
主料猪肉(瘦)250克黄瓜1根
辅料盐1茶匙黄酒1茶匙玉米淀粉1汤匙生抽1汤匙老抽1茶匙油适量
做法
1.猪肉切丝，加少许盐，用手抓匀
2.加入少许黄酒（去腥）和几汤匙清水，继续用手抓，让肉丝把清水充分吃进去；然后加入淀粉，抓匀，让每一根肉丝都均匀地沾上淀粉
3.然后加食用油，再次抓匀，这个步骤叫做封油，把肉里的水分全部锁住
4.热锅热油，放入肉丝，高火，快手翻炒至肉丝变白，然后调入少许生抽和老抽上色，炒匀即可
5.黄瓜洗净切丝垫底，码上肉丝，享用吧
尖椒猪耳朵
用料
主料猪耳朵1个尖椒5个
辅料盐适量生姜1小块大蒜3瓣花椒油2滴酱油适量鸡精适量
做法
1.准备好猪耳朵，这个是我自己卤的，安全卫生
2.准备好线椒，洗干净
3.分别都切好
4.把蒜末和姜丝炒香
5.放入切好的猪耳朵
6.放入酱油炒匀
7.在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好
8.再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可
蚕豆杏鲍菇
用料
主料蚕豆400克杏鲍菇1个
辅料红辣椒1个食盐1克家乐鲜露适量食用油适量
做法
1.准备好食材，蚕豆最好是选择带壳的，回来拨出果实就好
2.将食材切小，蚕豆洗净
3.杏鲍菇放入锅里爆炒，直到炒干水分
4.加入鲜露翻炒均匀，盛出备用
5.锅里放油，放入蚕豆
6.加入辣椒翻炒均匀
7.中间可以加少量的水润润锅，蚕豆断生后即可关火
8.最后出锅前加入少量的食盐即可
