趣谈生活中的一日三餐，每天最大的乐趣，就是跟大家一起分享美食，今天，跟大家分享一道非常好吃的素菜，它有一个好听的名字，叫作爆炒素鳝丝。
这道菜看起来像鳝丝，其实它是用香菇加工的，是一道素菜。大家知道，香菇的营养价值是非常高的，它含有丰富的香菇多糖、粗纤维、维生素B族、还有微量元素钙、铁、磷等营养成分，常吃香菇，可以促进消化，增强免疫力，延缓衰老。尤其是对儿童的生长发育，有很大的帮助。
首先准备食材，水发香菇1盘。调料：蒜、盐、生抽、醋、鸡精，生粉各适量。
1、香菇用厨房砖用剪刀，剪成长条，也可以修剪一下，剪成鳝丝的形状。
2、剪好的香菇丝放入碗中，加盐，生粉，搅拌均匀了。
3、蒜切未。
4、起锅坐油，油温4成热时，下入香菇丝，炸至熟透，捞出装盘。
5、起锅倒油，油温6成热时，下入蒜末，爆炒出香味后，烹入醋。
6、加入适量的清水、生抽、盐、水淀粉，调成汁。
7、把调好的汁，均匀的浇在食材上面，即可上桌。
好了，今天爆炒素鳝丝的做法，就先跟大家分享到这里了，喜欢做菜的朋友们，如果你也有什么好的加工方法，可以在下方评论区留言加关注，也可以收藏转发，谢谢你的分享。