几天前的一个晚上做了一个美梦，梦见自己在世界厨师比赛中获奖了，就因为自己做了一道很简单而又美味的西红柿炒蛋这道菜。梦醒了，天还没有亮，又美美的在那儿回想着部分精彩的片段。今天趁着休息，想自己再做一次西红柿炒鸡蛋这道菜，感觉下现实中做出的这道菜与梦中的差距究竟有多大。骑上自己的“小宝马”，到了菜市场精心的挑选了两个光亮红润的西红柿，一个洋葱，两个新鲜的草鸡蛋，摸着西红柿就有食欲，想立马吃一口解解馋。迫不及待的收拾下厨房，把准备工作做好，下面小厨就跟大家分享下今天制作西红柿炒鸡蛋的过程。
已准备好的材料
两个草鸡蛋，两个西红柿，半个洋葱，两根大葱
需要的调料
鸡粉2克，水淀粉4毫升，食用盐适量，食用油适量，胡椒粉2克，极鲜的酱油6克
操作过程
1 西红柿洗干净，洋葱，大葱剥去表皮 洗干净。
将西红柿用刀具从中间切成十字，放置在碗中，倒入温水 静至两三分钟（这样可以去掉西红柿的表皮）
2 用刀具将
洋葱切成丝，放入清水里浸泡几分钟（可以减少洋葱的辛辣味儿）
，大葱切成段。
3 鸡蛋打入碗里，放入少许的食用盐，不断用筷子搅拌，放入少许的大葱，搅拌均匀即可。
4 起锅烧油，油温烧至六成左右，将调好的蛋液倒入锅内，火头调小，锅铲来回翻炒，炒熟盛入盘中。
5 锅里留油，倒入西红柿，洋葱，大火来回翻炒，倒入极鲜酱油，待其七分熟后，加水，放入鸡蛋，鸡粉，
胡椒粉（可提鲜）
。
6 倒入水淀粉勾芡盛出，撒上葱段即可。
西红柿炒鸡蛋做好了，馋的都不怕烫连忙吃一口，自我感觉还不错，酸酸甜甜的，非常口渴，顿时自己食欲大增，虽与梦中有差距，但确实很下饭，不一会儿 一盘就都被我解决了。
拓展知识
洋葱里含有着前列腺A，可以降低人体血黏膜度，从而有着降低血压提神醒脑，提高免疫力的功效，同样也可以抗衰老，预防素质疏松等等。
西红柿里含有丰富的维生素A及C，每天吃两个，可以补充人体内矿物质和维生素;西红柿也是糖尿病患者的理想蔬菜，它里面含有番茄碱、红浆果素等有效成分，有着抗脂肪氧化，调节血糖的作用。多食用，可以美容抗皱，促进体内的消化，预防白内障等许众多功效。
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（图片来自于网络）