餐桌上少不了的几道菜,看着就很有食欲,味道鲜美香浓又可口

旅游 小布点娱乐 2022-10-18 18:20

原标题:餐桌上少不了的几道菜,看着就很有食欲,味道鲜美香浓又可口

南炒腰花

食材:腰子400克,豆苗75克,油1500克(约耗75克),料酒25克,醋15克,盐2克,葱姜丝、蒜片各2克,味精5克,香油5克。

做法:

1.腰子剖开去腰心,切花刀然后切块,用开水焯一下,豆苗去根洗净切段。

2.用碗对汁:料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、豆苗。

3.起锅烧油,等油烧至七成热,下腰花过油炸一下,倒出。原锅留油,倒腰花和汁,炒拌均匀,淋香油,出锅即成。

脆皮豆腐

食材:内酯豆腐300g,油20g,蒜瓣10g,淀粉40g,生抽15g,辣椒酱14g

做法:

1、准备好内酯豆腐,豆腐用活水冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

2、锅中油热,放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄,盛起码盘备用。锅中余油,爆香蒜粒,加入鲜豆辣椒酱,炒匀。

3、淋入淀粉汁,淋入生抽,调配做好调味汁。调味汁淋在豆腐上即可。

酸辣鸡杂

食材:泡椒,朝天椒,青红尖椒,姜,蒜苗,鸡杂,料酒,酱油,盐,香油,生抽,油

做法:

1、泡椒、朝天椒,青红尖椒全部切圈圈,生姜切丝,蒜苗切小粒

2、鸡胗切片,放姜丝、料酒、盐(少量)跟少许香油腌15分钟

3、锅热放油,油热放鸡胗爆炒至七成熟,放泡椒、朝天椒跟蒜苗,翻炒15秒左右

4、加少许生抽和青红尖椒炒匀,待蒜苗熟了,尝尝咸淡,酌情补充调料,最后用酱油调色,装盘即可。

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