香气扑鼻的下饭菜,酸辣鲜美,配米饭吃绝了,总会吃到撑!

旅游 鑫心娱乐 2022-10-18 18:21

原标题:香气扑鼻的下饭菜,酸辣鲜美,配米饭吃绝了,总会吃到撑!

三杯鸡

用料

主料鸡500克

辅料尖椒30克

调料色拉油适量食盐少许酱油70毫升葱15克姜20克芝麻油50毫升江米酒70毫升白糖10克

做法

1.将鸡处理干净后斩成块

2.尖椒切滚刀块;生姜切片;大葱斜切成圈

3.锅内放入适量清水下入鸡块,大火烧开至鸡块变色,用漏勺捞出沥干,待用

4.净锅置于火上烧热,倒入芝麻油,下入姜片,小火将其炒出香味

5.下入步骤3的鸡块转大火,将鸡块表面的水汽炒干至出油

6.倒入酱油(我用的是生抽50毫升+老抽20毫升混合)、 米酒,放入盐、白糖

7.翻炒均匀

8.盖上锅盖,小火煮约5分钟

9.煮至锅内汤汁收干

10.放入尖椒,转大火,炒匀后再下入大葱,再次炒匀即可出锅

鲜蔬杂烩

用料

主料土豆2个香菇5朵豆角200克猪肉150克西红柿1个

辅料八角1个花椒10粒香叶2片葱姜蒜适量黄酱1勺食用油2勺红烧酱油1小勺淀粉1小勺盐适量

做法

1.准备好食材,洗净备用。不必拘泥于这几种食材,可以根据自己喜好调整

2.猪肉切成片,加一点点盐、红烧酱油和油,抓匀,腌制10分钟待用。这样腌制出来的肉片不仅色泽好,而且嫩滑入味

3.蔬菜改刀,准备好各种香料

4.热锅凉油,先下八角、花椒和香叶小火炒香

5.下腌好的肉片炒至变色

6.下葱姜蒜炒香

7.调入1勺黄酱,炒香

8.下土豆块儿和香菇块儿略微翻炒一下

9.添加适量清水,水不要太多,与食材基本持平或略低于食材都可以

10.盖上锅盖中小火慢炖约10分钟

11.下入豆角和西红柿,调入盐。煮至蔬菜全部成熟,这里的西红柿只取其色和味,不取其形

酸辣肥肠

用料

主料猪大肠800克

辅料泡红椒50克泡菜50克

调料色拉油适量食盐适量冰糖10克鸡精少许葱适量姜适量八角2个花椒12粒桂皮1小块料酒2小勺香叶4片草果1个小葱适量

做法

1.将洗净的猪大肠放入锅中,加入适量的清水、姜片、葱段、料酒,不要盖锅盖,大火烧开,几分钟后捞出大肠,再次用清水将其洗净浮沫

2.砂锅中放入适量的清水,加入卤料(八角两颗、桂皮一小块、香叶几片、草果一颗、花椒十余颗、冰糖10克、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒两小勺;盐、姜片、葱段适量),烧开

3.放入处理好的大肠

4.盖上锅盖,中小火卤煮约60分钟

5.将卤好的大肠取出,待用

6.将卤好的大肠切滚刀块;泡椒切圈,泡菜切块

7.热锅放油,下入蒜片,姜丝,爆出香味

8.下入泡椒与泡菜,炒匀

9.下入大肠炒匀(此时如觉得太干可加入少许卤大肠时的汤)

10.最后放入少许鸡精、葱段,炒匀即可

秋葵黑椒牛肉

用料

主料牛肉350克秋葵200克姜15克蒜3瓣

辅料生抽2汤匙蚝油1汤匙黑胡椒粉2茶匙白砂糖1茶匙淀粉1茶匙盐少许

做法

1.材料准备好

2.牛肉粒解冻后,调入生抽、蚝油、白糖、淀粉、黑胡椒粉

3.用手反复揉搓,充分腌制入味

4.秋葵放入滚水焯烫1分钟

5.捞出泡在凉水中一会

6.切成小段

7.姜蒜切碎沫

8.锅里倒入少许油,烧热后下牛肉粒翻炒煎制

9.煎至牛肉粒变色至表面微焦

10.加入姜蒜沫,炒香

11.接着加入秋葵,翻炒均匀

12.最后出锅前调入少许盐和黑胡椒粉即可

尖椒炒五香豆腐干

用料

主料尖椒1个五香豆腐干6块

辅料姜1片葱1根蒜2瓣花椒粉1/4勺酱油2勺盐1/5勺

做法

1.准备食材

2.豆腐干切菱形块

3.尖椒去籽切滚刀块

4.油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香,放入尖椒翻炒

5.放入豆腐干炒

6.调入酱油、盐翻炒出锅(可适量调入一些水)

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐