7天不同的家常饭菜,老百姓的餐桌,饭菜虽普通,但也吃着香

旅游 圣剑一族 2022-10-19 00:25

原标题:7天不同的家常饭菜,老百姓的餐桌,饭菜虽普通,但也吃着香

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

洋葱炒牛肉

准备食材:

牛肉,洋葱,小葱,姜丝,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,淀粉,食盐,食用油。

做法步骤:

1、牛肉切成片,放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉,抓匀后加入一点食用油锁住水分,抓匀腌制十分钟左右。洋葱洗干净切成丝,小葱切成段。

2、起锅烧油,油热放入牛肉翻炒至变色,盛出备用。另起锅烧油,放入洋葱煸炒变软煮熟,再倒入牛肉和小葱,然后加入蚝油调味,快速翻炒均匀即可出锅。

杭椒‬爆炒鸡肉‬

食材:杭椒‬‬、小米辣‬、鸡肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、食盐、白砂糖‬、蚝油‬、小葱‬

‬做法‬:

(1)鸡肉洗净切块浸泡片刻,小米辣切成圈,杭椒切圈,葱姜蒜切好备用。

(2)焯水‬:切好的鸡肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯出血水,捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分装盘备用。

(3)起锅烧油,油热后爆香葱姜蒜末,下入鸡肉翻炒片刻,再下入杭椒和小米辣。

(4)调味‬:小火煸炒出香味,再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、蚝油调味。

(5)大火翻炒均匀,至食材入味上色,关火出锅装盘即可开吃了,做法简单营养又健康,厨房小白也能轻松上手,老少皆宜!

丝瓜豆腐汤

食材:丝瓜、豆腐、虾皮、鸡蛋、葱段、姜丝、食用油、食盐、鸡精、清水

做法:

(1)丝瓜洗净去皮切成小块,豆腐洗净切成小块,虾皮洗净沥干水,鸡蛋打散搅拌均匀、葱姜洗净切好备用。

(2)起锅烧油,起温后爆香葱段、姜丝,加入虾皮翻炒出香,再加入丝瓜翻炒至软。

(3)锅中继续加入清水、豆腐轻微搅拌煮开2分钟,时间到后加入食盐、鸡精搅拌均匀,最后淋入鸡蛋液煮至成型即可。

回锅香辣猪蹄

材料:猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量

做法:

1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋1大勺,葱姜切段备用。

2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,然后用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净。

3.洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水。

4.高压锅加盖开火炖煮1小时后,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块。蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎,锅中放油。

5.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末。关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。

白菜丸子炖粉条

【材料】:白菜 适量、丸子 适量、红薯粉 适量、姜葱 适量、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、盐 1茶匙

【做法】:

1、红薯粉条放温水中泡软,粉条品种繁多,这种红薯粉条耐煮,有良好的附味性。

2、白菜冲洗后,切撕成块,白菜帮部分切稍微小些地块,白菜叶部分切大块;

3、锅内放入适量油,放入葱段、姜片炒出香味,然后下白菜炒到断生,炒软后加入蚝油、生抽和老抽;

4、倒入红薯粉和丸子,加水和食材齐平,大火烧开后转小火炖20分钟左右;

5、炖至粉条透明即可,加入盐调味。要留有一点点汤才好吃,泡饭也非常美味。

白菜豆腐煲

准备食材:白菜,水豆腐,火腿,木耳,生抽,老抽,蚝油,食盐,食用油,淀粉,葱花。

做法步骤:

1、白菜清洗干净切成段,水豆腐切成块,火腿切成片。

2、起锅烧油,放入水豆腐煎一下,煎至两面金黄即可盛出备用。锅中底油,放入白菜、木耳和火腿翻炒,炒至变软。

3、放入煎过的水豆腐,加入生抽、老抽、蚝油、食盐,再加入适量清水,盖上盖子炖五分钟左右就可以了。最后淋入水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅。

猪肝瘦肉菠菜汤

食材准备:

猪肉,猪肝,菠菜,姜丝。

做法流程:

1.猪肉和猪肝分别清洗干净,切成薄片,然后加入适量食盐,料酒,淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟,再把菠菜准备好。

2.起锅烧水,水开后,放入加入适量食盐和花生油,调味提鲜,再倒入瘦肉和猪肝猪肉滑熟。

3.然后放入菠菜一起煮,菠菜熟透,再加入适量鸡精提鲜,即可出锅,补铁补钙,长身体。

土豆炖牛肉

食材:土豆、胡萝卜、牛里脊、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、料酒

做法:

(1)土豆和胡萝卜用碱面洗净,去皮切成块,牛里脊洗净切块浸泡片刻,小葱切葱花,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)焯水:牛肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、姜片、葱段焯去血水,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分盛盘备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后放入适量的生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶爆香。

(4)再下入牛肉翻炒片刻,加入胡萝卜和土豆一起翻炒至断生。

(5)配料:再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、料酒调味,倒入适量的清水。

(6)盖上锅盖大火炖开,转小火炖至汤汁浓稠,食材熟透入味,关火出锅盛入盘中。

(7)再撒上适量的葱花点缀一下即可,做法简单,牛肉鲜嫩入味,老少皆宜!

笋干烧肉

食材以及调味料的准备:带皮五花肉,高节笋干,姜片,生抽,料酒,冰糖。

-烹饪制作步骤过程:

1、笋干冲洗干净,清水泡发2小时以上,里里外外搓洗干净后切菱形条。

2、先把五花肉洗干净后,冷水入锅,加姜片、料酒,开盖大火煮沸,然后转中火煮3分钟左右,直到没有血水渗出。

3、将肉捞出,用温水洗净(不要用冷水,会让肉收缩变紧),控干水分后切小块,备用。

4、起锅,烧热后加少许油润锅,放入姜片、五花肉、料酒,大火炒出肉香,逼出部分油脂。

5、然后转中火铺上笋干翻炒均匀,倒入烧好的热水至没过肉和笋干,放入冰糖、生抽调味,大火烧开后盖上锅盖,转中小火焖煮约40分钟。

6、最后开大火收汁,收汁时要用锅铲不停翻炒,让汤汁包住五花肉和笋干即可。

洋葱炒猪肝

食材:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙

做法:

1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。

2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。

3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。

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