南方人的早餐不是馒头稀饭，就是包子稀饭。其实早餐吃面条也十分开胃。
其实吃面条很常见。他们一般还会吃馅饼，油条，胡辣汤，煎饼果子。
特别是陕西。都流传着一顿不吃面肚子饿的慌的谚语。可见面条对陕西来说有多么重要。
阳春面更是陕西人最常见的早餐之一。
阳春面也称“清汤面”，在我国有非常久远的历史。
过去，人们只在一个特定时间食用阳春面，具有一定的纪念意义。
但随着人们物质和文化生活的丰富，随着人类文明的进步，阳春面作为一个寓意喜庆的面条，想什么时候吃就什么时候吃，完全不受时间的限制。阳春面的做法也有很多种，不同区域，不同民族，做阳春面的做法就各有不同，都带有一定鲜明的地方特色，有的地方仍旧沿用吃“清汤面”的习俗，有的地方则已经超越时代，做法和味道上更有现代人的特色
今天就来教大家怎么做。十分钟就能搞定，味道正宗，孩子都喜欢吃。
【阳春面】
食材：挂面1小把把、鸡蛋1个、青菜几根、小葱几根、蒜2粒、小米椒2根、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精少许。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、蒜粒切末，小米椒切小段，小葱洗净切葱花，装入碗中，淋上热油激出香味，香菜切成小段备用。
3、碗放入少许盐，鸡精，胡椒粉，香醋，生抽搅拌均匀。
4、锅中放适量水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，再下入挂面。
5、等挂面变软发时，把洗净的青菜放进去，烫熟。
6、舀2勺面汤倒入调料碗里，冲香调味料。
7、挑入面条，捞出荷包蛋，撒上切碎的香菜段，就搞定了，超级快手，好吃的把汤都喝光了。
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