用1只老母鸡炖汤,汤汁鲜美,肉质鲜嫩,无腥味,一锅鸡汤没够喝

旅游 小布点娱乐 2022-10-18 17:13

原标题:用1只老母鸡炖汤,汤汁鲜美,肉质鲜嫩,无腥味,一锅鸡汤没够喝

用1只老母鸡炖汤,汤汁鲜美,肉质鲜嫩,无腥味,一锅鸡汤没够喝

今天休息在家闲着没事,竟捣鼓着吃了。想想也是好多天没吃鸡肉了,今天决定给家人给孩子炖鸡吃。无论是老人还是孩子平时吃点鸡肉还是比较有营养的,鸡肉中含有非常多的蛋白质,钙,维生素等人体所需营养物质,很容易被人体吸收。鸡肉比牛肉和猪肉的维生素含量多,经常吃点有增强体力,强身体的好处。

记得小时候生活水平不好,只要是炖鸡肉吃,就算是改善生活了。不像现在生活水平提高了,每个家庭都会隔三差五炖只鸡肉吃。鸡汤是非常有营养的汤类,一般是月子中的妇女会喝鸡汤,平时生活中想给身体补充营养,鸡汤就是首选,是滋补的佳品。而今天正好在家休息,就给家人孩子大补一下,就用1只老母鸡炖鸡汤。别说我炖的鸡汤可以说是一绝,家人孩子都喜欢喝,汤汁鲜美,肉质鲜嫩无腥味。做了一锅鸡汤没够喝,最后被家人们吃光了,孩子一碗一碗的喝起来没完,真的是太好喝了。做法也是很简单,下面是做法,感兴趣的朋友学一下吧!用1只老母鸡炖汤,汤汁鲜美,肉质鲜嫩无腥味,一锅鸡汤没够喝。

【食材】:鸡肉,生姜,大蒜,山药,料酒,红枣,食盐,白糖,枸杞等。

【制作方法】

1、首先把鸡肉洗干净再把鸡头切掉不要,鸡脖子上的皮也撕掉不要,把老母鸡对半切开,再剁成大块,鸡爪的指甲切掉不要,鸡油也切一下,备用。生姜切片,大葱切段,大蒜切片,山药清洗干净去皮,改刀切成滚刀块,切好之后放入大碗中加入清水浸泡一下。

2、锅中加入冷水,把剁好的老母鸡冷水下入锅中焯水,一定要冷水下锅把里面的血水沸出来,再加入葱段,姜片,料酒,烧开之后把浮沫打掉,再用漏勺把鸡肉捞出来,把里面的葱姜给挑选出来,控干水分备用。

3、把锅烧热加入一点油,把鸡油下入锅内,炒出香味,炒出鸡油。把鸡油炒至金黄,然后捞出来不要,再来下入姜片,葱段,刚焯好水的鸡块,开大火把鸡肉炒香,边炒边翻拌,再加入一点料酒去腥,继续翻炒,把鸡块炒至微微发黄就可以了。

4、之后加入开水,开大火烧开,烧开之后把上面的浮沫和鸡油给撇出来,这样鸡汤不会油腻,再把里面的葱姜挑选出来不要。

5、准备1个高压锅,把鸡汤倒进来,用高压锅压20分钟左右,时间到以后,打开盖子用勺子把上面的一层鸡油给撇掉不要,把鸡肉和鸡汤同时倒入炒锅内,把山药倒进锅内。再加入几颗红枣,炖煮个10分钟就差不多了,再来调味,加入食盐,白糖,蒜片,少许的枸杞,煮开之后出锅装入盘中,今天的鸡汤就做好了。

小贴士:

1、切好的山药要放在清水中浸泡一下,目的是为了防止山药氧化变黑。

2、在炒鸡肉的时候要放点料酒,是为了能够更好的去除腥味。

3、炖煮好的鸡汤要把上面漂浮的鸡油给撇出来,这样吃起来就不会那么油腻了。

这样炖的鸡汤一绝,孩子一碗一碗喝起来没玩,滋气补虚,强身健体,真香。无论是大人还是孩子都喜欢喝。好喝有营养,大家都按照这个方法在家做一下吧!

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