普通的煮鸡蛋是不是吃膩了?试试这款由煮鸡蛋变化而来的沙拉蛋吧。通过精心制作，简单又朴素的煮鸡蛋立马变得高大上，由于沙拉酱、盐的加入，使平淡无味的煮鸡蛋有了诱人的味道。
原料
鸡蛋2个
调料
沙拉酱1茶匙、香菜梗2克、红甜椒5克、牛奶1茶匙、盐1/8茶匙、香菜叶4片
鸡蛋放入冷水锅内，大火煮熟。
把鸡蛋皮剥掉。
再对半切开。
用小勺挖出鸡蛋黄。
香菜梗和红甜椒切末。
鸡蛋黄用刀背抹成泥。
把鸡蛋黄泥放入碗中，加入沙拉酱、盐、牛奶搅匀。
再放人香菜和红甜椒末拌匀(稍微留一点红甜椒末备用)。
把鸡蛋黄泥装人放置好菊花嘴的裱花袋中。
挤在蛋白上，表面再撒少许红甜椒末，点缀香菜叶即可。
小贴士
如果家里没有裱花袋，可以直接用勺子把鸡蛋黄泥填入蛋清中。
鸡蛋要煮全熟，这样蛋黄才容易制成细腻的泥。
选自蝶儿的《我食我素》这本书，版权所有。