柳州螺蛳粉持续“圈粉”，不仅抓住了一众年轻消费者的味蕾，更是让资本嗅到了金钱的香甜味，这让全国各地的粉丝和面条都“眼红”了一把。
为看齐“螺蛳粉”，“南京鸭血粉丝汤”坐不住了，急切想要“复刻”螺蛳粉背后成功的商业经营模式。
据悉，鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡全国各地。
早年，仅能堂食的鸭血粉丝汤限制了传播，速食版鸭血粉丝汤的上市，让更多人不到南京也能品尝到南京鸭血粉丝汤。
但目前市面在售的速食版南京鸭血粉丝汤售价从2元到20多元不等，不少外地企业也在做鸭血粉丝汤，导致鸭血粉丝汤的质量“良莠不齐”，“含鸭量”大幅缩水。
打着“南京鸭血粉丝汤”的旗号，却做不出来一碗味道及格的鸭血粉丝汤，让消费者认为南京鸭血粉丝汤不好吃，严重损害了南京鸭血粉丝汤的市场声誉。
日前，南京市市场监管局召开食品生产企业座谈会，南京相关食品生产企业将联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤的团体标准，共同打造南京鸭血粉丝汤公共品牌。
从地标小吃到市场公共品牌，申请注册集体商标只是第一步。
2018年7月，第19254463号“柳州螺蛳粉”地理标志商标成功注册；同时，《“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标保护实施方案》发布，规定相关的螺蛳粉生产企业需经授权才能使用该证明商标。
2021年，《地理标志证明商标柳州螺蛳粉》团体标准出台，进一步推动螺蛳粉产业高质量发展，有效提高柳州螺蛳粉的市场竞争力。
注册地理标志证明商标是品牌发展的一个良好开端，可促进和规范产业升级发展，充分发挥品牌的经济效益和社会效益。同时，地理标志证明商标也是扭转人们对品牌刻板印象的重要契机。
品牌的维护和运营任重而道远，要想把“南京鸭血粉丝汤”打造成南京的一张品牌文化名片，需要严格把控南京鸭血粉丝汤品质化、品牌化、产业化，这需多方合作发力。
未来，希望经营“南京鸭血粉丝汤”的商户们都能严格遵守行业“团标”，让陌生的外地游客，再也不用担心自己喝到了“假汤”。
当然，这就需要南京鸭血粉丝汤协会及时、全面关注行业新动向，一旦发现市面上的“假汤”果断维权，维护品牌合法权益不受侵害。
同时，维权时也应注意范围和力度。去年11月，“潼关肉夹馍”曾引发维权“风波”，南京鸭血粉丝汤同样作为地理标志证明商标应当吸取前车之鉴，避免滥用商标权利，造成不良社会影响。（图源中国商标网及网络 版权归原作者所有）
