麻辣豆腐
用料
主料豆腐300克瘦肉末100克
辅料盐6克食用油5毫升葱末5克蒜片5克郫县豆瓣酱10克胡椒粉3克老抽5克白糖5克辣椒粉5克辣椒5克
做法
1.清水煮沸，焯水30秒，捞出
2.倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色
3.加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀
4.加水煮沸，放盐、白糖，
5.倒入豆腐，中小火煮沸
6.加辣椒粉和辣椒，撒上葱花
7.淋上适量热油
红烧肉下饭神菜
用料
主料五花肉姜蒜八角桂皮大葱香叶小茴香
做法
1.五花肉切小块放进锅里焯水
倒入料酒煮去血水
用水冲洗干净
2.热锅冷油
爆香大料
大料材料写在上方的材料中哟
3.焯过水的五花肉倒入
炒至表面有点金黄
吸收大料的香味
全部捞起
4.另取一口锅少许油
冰糖小火炒出糖色
5.倒入刚刚炒好的五花肉
大火快速翻炒裹上糖色
6.倒入老抽生抽耗油
一碗热水
改小火慢炖
7.收汁前放点冰糖和盐调味
家常下饭菜-豆角炒肉丝
用料
主料豆角300克猪肉50克
辅料油适量盐1勺生抽1勺葱蒜适量
做法
1.豆角洗干净备用
2.斜刀切成细丝
3.肉切成肉丝，葱蒜切好备用
4.锅里放油，然后放入八角、葱蒜炝锅
5.倒入切好的肉丝，翻炒一下，倒入生抽调味
6.倒入切好的豆角
7.放入一勺盐和生抽调味
8.翻炒至熟出锅
腊肉炒腌菜
用料
主料腌菜650克腊肉200克小米椒8个
辅料白糖3克生抽10克料酒5克
做法
1.缸腌菜，没有缸腌菜可以用雪里蕻或酸菜代替
2.腌菜切碎，腊肉切成小条，小米椒切圈
3.准备佐料和小米椒
4.开中火，放入腊肉炒香
5.有点弯曲时加入料酒，翻炒均匀
6.倒入生抽
7.翻炒均匀
8.倒入腌菜，煸炒出香味
9.倒入白糖炒香
10.倒入小米椒圈
11.翻炒均匀，再继续翻炒1分钟左右
水煮肉片
用料
主料猪里脊300克豆芽200克郫县豆瓣酱10克
辅料盐3克淀粉5克食用油5毫升葱适量干辣椒适量水150毫升花椒粉适量葱花适量
做法
1.猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟
2.豆芽焯水30秒
3.准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中
4.待肉片变色熟透出锅
5.干辣椒放入碗中
6.用热油淋在辣椒上，即可食用
