双椒牛肝菌
材料:牛肝菌100克,青椒、红椒各50克调味料、盐3克,味精1克,食用油适量
做法
1、牛肝菌洗净,入水煮15分钟捞出,沥干切片;青椒、红椒去籽、洗净、切块。
2、炒锅倒油烧热,放入牛肝菌、青椒、红椒翻炒。
3、调入盐、味精,炒至牛肝菌熟即可。
回锅肉
用料:五花肉,卷心菜,生姜,蒜,干辣椒,辣椒酱,盐,料酒,鸡精,生抽,老抽,白糖,食用油
做法:
五花肉,卷心菜。
五花肉焯水捞出待凉。
卷心菜切成块状。
清水冲洗干净待用。
五花肉切片。
干辣椒切小段,生姜切丝,蒜拍碎,辣椒酱少许。
油锅热油,倒入适量食用油。
五花肉肉片入锅煸炒至出油。
加入小料(干辣椒、生姜丝、蒜头、辣椒酱)。
煸炒出香味,加入适量料酒。
卷心菜入锅翻炒。
加入适量白糖,生抽,老抽,盐少许(按个人口味),鸡精调味翻炒。
水淀粉勾芡,淋少许油出锅装盘。
素烧茄子
做法
1.将洗净的青椒撕成块,胡萝卜切片
2.将茄子洗净
3.将茄子切成滚刀块
4.锅内放宽油,6成热放入茄子,炸至金黄
5.将炸好的茄子捞出备用
6.调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香,搅拌均匀
7.锅内留余油
8.放入胡萝卜、青椒翻炒
9.放入调好的汁翻炒
10.放入炸好的茄子翻炒,装盘