关于豆制品的小本创业项目数不胜数:豆腐、臭豆腐、豆腐乳、豆干、豆皮、豆丝、豆粉、豆芽、豆奶、豆浆、豆筋、豆肠、豆棒、腐竹、素鸡、豆豉等等不一。
这其中,
李济安创业最佩服的是神仙豆。
神仙豆,
说它神仙,
其实不怎么神仙。
神仙豆是豆豉的一种,江淮地区特色食品,特耐贮藏,放个一年半载都没有问题。地域不同,各有别名,如霉豆子,干酱豆子,臭豆子,老盐豆等。
从这一连串的别名中,我们就可以总结出它的大致特点和制作工艺来:用盐腌,发酵,等它发霉,有点臭味,晒干,可以了。
神仙豆还有一个更加具有人文情感的别名叫“穷人豆”,以前农村,贫苦人家,家家户户都没有什么好吃的,但是地里产豆子,就拿过来简单捯饬捯饬,做个下饭菜。再加上其形象黑不溜秋、干巴巴的,穷人做、穷人样、穷人吃,可不就是“穷人豆”。
我们老家在皖北,那里没有神仙豆的说法,都叫“干酱豆子”。李济安创业记得,小时候,妈妈最常做的就是干酱豆子。虽然看着它干瘪黝黑,我却一抓一大把,吃得津津有味。有时是就着馍馍直接吃,有时是喝稀饭时放几粒,有时是温水泡泡加香油,有时是卷在烙饼里……
我一直以为,
穷人豆怎么也上不了大台面;
我一直以为,
干酱豆子就会这么一直干下去。
直到前些天,李济安创业暨《新奇特创业项目大全》电子刊在超市里见到了所谓的“神仙豆”产品,思想才遽然改观:哈哈,这不就是我小时候吃过的干酱豆子吗!
可是它为什么叫神仙豆呢?
原来安徽淮南那边有个它的传说(取材于陈士根《焦岗湖的故事》)。
据传,清朝年间淮河发水,凤台县令李兆洛视察灾情,了解灾民生活状况。这一日去到一位绰号叫“小神仙”的灾民家里吃饭。可是当时小神仙家的东西都被大水给冲走了,令他十分为难。
无奈,
小神仙就把仅存的二斤黄豆煮熟待客。
饭好,正要食用。突然下属来报,焦岗湖围坝渗漏。李知县来不及吃饭,急忙奔赴抗洪第一线。
又过了几天,洪水退去,李知县特意来到小神仙家再续前缘。那煮熟的二斤黄豆小神仙没舍得吃,此时已经有些变味。可是家徒四壁,只有这东西了。
没有办法,小神仙只好将臭豆子加盐再上锅煮了一遍,端出来给县令吃。谁知李知县吃了一点,感觉比以前吃过的新鲜的黄豆还有味道,赞不绝口,一食而光。
后来百姓特意把豆子放臭才吃,因为属“小神仙”发明,故称之为“神仙豆”。
说实话,
李济安创业对这个故事颇不以为然。
我倒是觉得:这个卖干酱豆子的创业者才是真正的“小神仙”。 你想呀,他能把一样最普通、最不入流的东西,改进工艺,易容包装,做到极致,推向市场,并将之工厂化、产业化,这与点石成金的神仙又有多少区别呢!
神仙豆,
豆制品创业项目,数你是高手!
「关于作者」
李济安创业,专门研究创业项目,主导策划《创业一招鲜》公众号自媒体、《新奇特创业项目大全》电子刊、《72种快速寻找创业项目的绝妙方法》。您对本文以及平民创业、营销管理方面有任何意见或建议都欢迎与我激烈交锋,商海浩荡,不洞察不洞明,无交手无交情。