用料：
肥瘦相间的五花肉1000克，板栗20-25个，姜1块，葱3段，酱豆腐汁儿2大勺，白酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小把，盐半茶匙。
步骤：
1、先把五花肉处理好洗净，切成麻将块大小的方块，姜切3片，一起放到锅里，倒入没过肉的冷水，再倒1勺白酒；
2、开大火煮至沸腾，转中小火煮2分钟，随后就可以关火了，把肉捞出过水，冲洗掉表面焯出的血沫和杂质；
3、把剩下的姜切片，葱切小段备用，把焯好的肉块捞出沥干水分；
4、烧热炒锅，倒入少一些的油，温热后，把冰糖倒进锅里，中小火把糖炒化，成焦糖色时把肉、葱、姜都倒进锅里，把肉块煸炒至金黄色，表面都过上糖；
5、倒入酱豆腐汁儿、白酒、生抽、老抽、盐，翻炒几分钟，随后倒入没过肉块的开水，中小火焖煮40分钟以上；
6、倒入剥好的板栗，盖上锅盖继续焖煮10-15分钟，收汤就可以盛盘出锅啦！
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