麻辣烫，是源自于四川地区的传统美食。其名字中的这三个字，已经充分说明了它的特性：麻、辣、烫。
也因为这样的特性，使得麻辣烫有很强的地域性限制，基本只在川渝地区流行。
但是，如果大家注意观察就会发现，全国各地都开了很多麻辣烫，它们要么叫杨国福，要么叫张亮。
图源：杨国福官网
杨国福和张亮，是国内最知名的两个麻辣烫品牌，就像是快餐界里的肯德基和麦当劳一样。
根据它们各自官方公布的数据，杨国福麻辣烫在全国和海外已经有超过5500家加盟店，而张亮麻辣烫也紧随其后，达到了4500家。
图源：杨国福官网
很多人以为杨国福和张亮的老板应该都是来自川渝地区，但事实并非如此，他们二位都是东北人，而且两人还有亲戚关系。
也就是说，国内的麻辣烫市场，基本就被他们给占领了。
近些年以来，虽然传统风味的麻辣烫也开始向全国扩展，可是风头依然敌不过杨国福和张亮。
游品搜索了一下重庆城里的麻辣烫，发现杨国福开了不少的店，而张亮麻辣烫却仅有南岸区一家店，地图显示，这家店已经关闭。
既然没得选择，那就只能去吃杨国福麻辣烫了。特别说明，这是游品第一次吃杨国福麻辣烫。
店铺装修整体还是比较简洁的，食品存放区很大，各种不同的食材整体摆放，因为素菜和荤菜都是相同的价格，所以大家完全可以自由选择。
选好之后，称重、付款，店员没有询问需要什么口味，难道只有一种？
然后，稍作等待，就可以开吃了。
和传闻中的一样，这杨国福的麻辣烫不是红艳艳的，类似于骨汤，甚至感觉它在汤底里加入了麻酱。
味道还是有辣度的，只是完全不是重庆本地的那种辣。
就味道而言，游品个人觉得，整体还是不错的，说得直白一点，这杨国福麻辣烫绝对不是小清新，而可以归类到重口味。
而或许就是这样的口味，使得它具有更好的普适性，能够迎合更多人，这才能够开遍全国，甚至进军海外市场。
与此同时，杨国福麻辣烫还很便宜，通常的人均消费可以控制在20元左右，如果考虑到店铺经常会有各类活动，就更加实惠了。
虽然杨国福已经有了不小的名气，并且还在不断扩张，可是这样的加盟方式，也带来了品质不一的问题。
因为大部分都是加盟店，因此在对每家店的品质把控上，很难做到统一。即便锅底可以统一配送，但是每一家店的食材很难保证统一。
这也就导致了，部分店铺可能用餐体验很好，但是部分店铺就真的会有大量的差评。
不可否认的就是，杨国福和张亮把麻辣烫这种食物推向了全国，虽然已经不再是当初四川的本味麻辣烫，但是饮食本就是不断改进变化的，只要能够让食客喜欢，那么它就是合理并且成功的。
大家有吃过杨国福或者张亮的麻辣烫吗？一起来说说你们的感受吧！