食材
葡萄干220克、糖渍橙皮丁240克、耐高温巧克力豆130克、低筋面粉385克、泡打粉10克、可可粉100克、黄油480克、幼砂糖480克、全蛋490克、朗姆酒适量
材料
黑巧克力400克、葵花籽油100克、切碎的烤杏仁300克、金箔适量
准备：
1.葡萄干需放入朗姆酒中浸泡一夜再使用。
2.事先要在模具上涂一层黄油（分量外），撒一些干粉，防粘。
制作方法
1.将酒浸葡萄干和切丁的橙皮丁放入微波炉中大火加热两分钟（封口），过滤出果干备用。
2.将软化的大部分黄油和幼砂糖用扇形搅拌器搅拌至糖化。
3.分次加入全蛋液，拌匀。
4.将低筋面粉、泡打粉和可可粉过筛加入其中，搅拌至无干粉状态。
5.加入耐烘烤巧克力豆和果干拌匀，入模，之后在表面挤上一条软化的黄油（使表面爆口更加漂亮）。
6.入炉以上下火180℃烘烤15分钟后出炉。
组合：
黑巧克力400克、葵花籽油100克、切碎的烤杏仁300克、金箔适量
1.将黑巧克力化开，加入葵花籽油、切碎的烤杏仁一起拌匀成黑色淋面，在蛋糕上裹一层。
2.放在网架上至表面凝固，装饰上金箔即
选自《亚洲咖啡西点》这本书，版权所有。
