在众多蔬菜当中苦瓜可以说是一种非常有争议的美食了，它的营养丰富，具有一定的去火作用，但是苦瓜的味道确实很难让人接受，尤其是对不能吃苦味的朋友们来说苦瓜的味道实在是太不友好了，有没有办法让苦瓜这种蔬菜变得更好吃一些呢？
今天就为大家分享一道非常美味又流行的苦瓜炒鸡蛋，我们主要分享的是如何让苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜没有苦味：苦瓜炒鸡蛋时，直接下锅炒万万不可，炒之前多加一步，苦瓜没苦味。
第一步：先将苦瓜用清水清洗一下，再用刀从苦瓜中间的位置切开，将苦瓜瓤全部的挖出来。再用刀将苦瓜切成薄片的形状放入碗中，继续向碗里面加入适量的食用盐，搅拌均匀之后让苦瓜腌制一会儿，一直腌到苦瓜出水，将苦瓜里面的水倒出去之后用清水清洗一下苦瓜。
提示：苦瓜的味道好吃，但是苦味太重总会给人一种难以下咽的感觉，所以苦瓜炒鸡蛋时万万不可直接下锅炒，那样炒出的苦瓜苦味太大，炒之前记得要多加一个步骤，这个步骤就是用盐水腌渍一下苦瓜，大家用盐腌一下就可以将苦瓜里面的苦水腌出来了，这样做出来的苦瓜炒鸡蛋也就不那么苦了。
第二步：取适量的大蒜去皮之后拍一下，切成蒜末的形状；大葱清洗干净之后切成葱花的形状，姜切姜末备用。
第三步：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，之后向碗里面加入适量的食盐与清水，再一次将鸡蛋液搅拌均匀之后备用。
提示：搅拌鸡蛋时加点清水与生抽可以使炒出的鸡蛋更鲜嫩。
第四步：起锅，加入食用油，等到油热了之后向锅里面加入之前搅拌好的鸡蛋液，快速将鸡蛋液炒到凝固后盛出来备用。
提示：鸡蛋液先这么炒一下会非常蓬松，而且鸡蛋液也不容易炒老了，营养更丰富。
第五步：另起锅，加入食用油，等到油温上来了之后向锅里面加入葱姜蒜，翻炒出香味之后将苦瓜倒入锅里面，翻炒到断生之后再一次倒入炒好的鸡蛋。
第六步：继续翻炒均匀，临出锅之前加入适量食盐调味，这样一份美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
以上就是今天为大家分享的苦瓜炒鸡蛋的具体做法了，其实想要苦瓜不苦的方法很简单，就是炒苦瓜之前多加一步，这个步骤就是先将苦瓜切成薄片用盐腌制一下，这样就能泡出苦瓜当中的苦味，炒出的苦瓜也就不苦了。
