中国有句古话叫“百菜不如白菜”，这句话可以说是说出了白菜对人体的好处了。白菜这种食物不仅有营养，而且味道也不错，我们国家有很多美食都是用白菜做出来的。
今天就为大家分享一道用白菜做出来的美味食物，这种美食的做法非常简单却因为味道好十分受欢迎，很对家庭都非常喜欢吃这种美食，它的名字叫醋溜白菜：醋溜白菜时牢记两个诀窍，白菜更鲜更嫩更入味，香气扑鼻人人爱吃。
第一步：将白菜清洗干净之后一片片放到菜板上面，斜刀将白菜切成片状，紧接着将白菜叶和白菜帮分开放到两个不同的盘里面备用。
提示：白菜一定要斜刀切，这样切出来的白菜会稍微薄一些，断面面积会更大，也更方便白菜入味。
另外，白菜叶和白菜帮分开方便它们分别下入锅中，因为白菜帮比较厚下锅翻炒的时间也相对久一些，白菜叶就薄一些了，翻炒的时间自然也就缩短了。
第二步：取适量大蒜去皮之后切蒜片形状，大葱洗净后切葱花、干红辣椒切小段的形状备用。
第三步：炒锅当中加入适量的食用油，等到食用油热了之后向油锅当中加入十几粒花椒，炸出花椒味之后将花椒捞出来，继续向锅里面加入葱花、蒜片和干红辣椒，再一次翻炒出香味。
第四步：继续向锅里面加入之前准备好的白菜帮大火翻炒，等到白菜帮翻炒变软之后再继续向锅里面加入白菜叶一起翻炒。
提示：白菜帮和白菜叶一定要分开倒入锅里面才能让这道菜更好吃，因为白菜帮不容易熟，白菜叶却很容易被炒软，如果将它们一起放入锅里面炒的话很容易出现白菜帮刚刚炒熟白菜叶却已经很烂了的现象。
第五步：白菜叶炒软了之后继续向锅里面加入适量的食用盐和白糖调味，最后沿着锅边向锅里面倒入少量陈醋，快速翻炒一下后出锅。
以上就是今天为大家分享的醋溜白菜了，大家有没有发现这道菜的做法和我们平时的做法有什么区别？其实最大的区别就是白菜帮和白菜叶分开下入锅里面，另外一个不同点就是我们最后一定要沿着锅边向锅里面倒入陈醋，不能直接倒入锅里面，因为沿着锅边倒入锅中醋很快就会挥发出来，这样做出来的醋溜白菜才更鲜更嫩更入味，香气扑鼻人人爱吃。