猪皮冻是很多人都特别喜欢吃的，很多人在购买了一大块猪肉以后觉得猪皮没有什么用了，直接就把猪皮丢掉了。实际上猪皮也是自己花钱买来的，没有必要浪费，可以直接用来做猪皮冻。
做猪皮冻并不复杂，只不过很多人做出来的猪皮冻可能并不怎么好吃，甚至有时候会有很大一股腥味，看上去也不清澈，让人没有什么食欲，这是因为大家没有掌握到做猪皮冻的要点。
下面就来给大家介绍一下做猪皮冻的小窍门：做猪皮冻时，会做的人都盯紧这三步，做出的猪皮冻好吃没腥味，一起来看看到底有哪三个步骤吧，学会后保证你自己也能做出美味可口的猪皮冻。
第一：正确的处理猪皮。做猪皮冻的时候必须要正确的处理猪皮才可以，猪皮内层的油脂是一定要刮掉的，有很多人可能都忽略了这一点，如果没有把猪皮内层的油脂给刮掉的话很有可能会让做出来的猪皮冻有一股很大的腥味，而且还会让做出来的猪皮冻特别油腻，也会因此影响猪皮冻的透明度，做出来的猪皮冻看上去特别浑浊，一点都不好吃。
第二：清洗猪皮。做猪皮冻的时候一定要先把猪皮给清洗干净才可以，一般情况下来说建议大家用小苏打来清洗猪皮。小苏打可以起到一个比较良好的去除腥味的作用，还能够把猪皮的油脂给清理掉。
这样做出来的猪皮冻就不怎么油腻了，用小苏打来清理猪皮的时候一定要注意一下，必须要先用温水溶解小苏打，然后再来揉搓猪皮，这样才可以把猪皮完全清洗干净。
第三：注意比例。在做猪皮冻的时候，最主要的就是应该要注意掌握好清水和猪皮的比例，这是做猪皮冻最重要的一步，清水和猪皮的比例一般来说按照30:1会比较好一些，最好直接按照这个比例来做。
大多数的厨师在做猪皮冻的时候都是按照这个比例来做的，用这个比例做出来的猪皮冻粘稠度会刚刚好，而且口感也会特别爽滑，在自己不能够确定水和猪皮的比例到底是多少的情况下，一定要按照上面说的比例来，以免影响口味。
现在知道做猪皮冻必须要记住哪几个步骤了吗？了解清楚要点以后，大家不妨尝试一下自己在家里面制作猪皮冻吧。