大家太需要这种野趣了。所以,在这一期当中,铁桶烤鸡、野味竹笋等等内容,都很好的满足了观众对于山野生活的美好想象力。虽然这期节目,明星们依旧在干农活上偷机耍滑,但在饮食追求上,却出现了浓烈的野趣感,给观众非常不错的代入感。挖竹笋、制作铁桶烤鸡等等,成为播出当中的重点内容,这是非常有趣的。
像节目当中用到的铁桶,烤制出来的烧鸡,必然是焦糊的。原因也简单,真正可以用来制作烤鸡、烤鸭的设备,不能是铁桶,而应该是缸炉(钢)。而烤制的过程当中,也断然不是外边添柴加火,而是把真正的热度放到缸炉内部当中去。像节目当中那样,铁皮太薄,出来的效果一定是半生不熟,有些地方已经糊了,有些地方还半生不熟。
再加一题外话。我们很多城市观众,喜欢这种野趣烧烤,也总愿意自己尝试一下铁桶烤鸡的乐趣。但是,老编要负责任地提醒一句,这种简易烤鸡的办法,只能烤制那些饲料鸡,就是激素快速催生的鸡,无法烤制真正家养的慢生的笨鸡。烤鸭子也是一样的道理。慢养的笨鸡、家鸭子,生长周期至少都是半年以上,这样出来的肉质,是紧致的,一般的炉子根本烤不了。
城市里边,大街上卖的烤鸭子,也是一样的。同样是烤鸭,有些正宗的烤鸭,卖几百元。有些街边的,就卖二三十元一只。为什么呢?这其实就是饲料鸭和家养鸭的区别。二三十元的那种烤鸭,炉子普遍不行,根本无法烤制优质鸭。而真正优质的鸭子,上烤炉,是需要好几个小时的。炉子越厚实,烤制越上水平。同时,好鸭子,是需要果木炭的。这一点,好多城里观众都不知道。