转眼间已经到了秋天，相信很多人都开始了“贴秋膘”的工作了吧？在这个时候多吃一些肉类冬天才能抗冻，抵抗力才能增强，比如说这个时候就特别适合多喝一些羊肉汤。
羊肉汤不仅对身体好，本身的味道也十分鲜美，更重要的是的羊肉汤这种美食非常容易烹饪，不需要什么厨艺也能做出一碗美味的羊肉汤。
虽然羊肉汤做法不难，但是大家有没有发现我们自己在家里面做的羊肉汤比较膻？而且也不像外面做的羊肉汤那样呈现出漂亮的奶白色，那么究竟怎么样才能做出外面那样好喝又不膻的羊肉汤呢？今天我们就来说说炖羊肉汤的秘诀：炖羊肉汤时，不要直接下锅炖，牢记三个诀窍，羊肉汤好喝还不膻。
第一步：市场上购买回来的羊肉清洗干净之后切成小块，适量的生姜洗净后切片，葱洗净后切成段状备用。
第二步：切成小块儿的羊肉放入锅中，紧接着向锅里面放入适量的清水、料酒、葱段还有姜片大火烧开之后将羊肉捞出来冲洗干净备用。
提示：羊肉炖汤之前最好焯一下水，这样可以去除羊肉当中的脏东西，如果大家还怕羊肉太膻的话也可以在焯水的时候加入适量的当归、红枣、黄芪，这样能有效去除羊肉的膻味。
第三步：焯水后的羊肉放入锅中，紧接着向锅里面放入姜片葱段，足够的清水。开大火将水烧开之后转到小火继续炖煮一个小时左右。
提示：一般羊肉汤炖一个小时左右就可以吃了。但是大家想要吃更加软烂的羊肉汤还需要再继续炖煮半个小时。
第四步：羊肉汤炖的软烂之后加入适量的食用盐调一下味，再撒入适量的香菜段就可以出锅了。
提示：做羊肉汤一定要最后加盐，否则羊肉很容易炖得很柴很硬，口感和味道都不会很好。
以上就是今天为大家分享的羊肉汤的做法了，大家还可以根据自己的喜好向羊肉汤当中加入萝卜、胡萝卜、土豆、山药等食材，这样做出来的羊肉汤不仅更好喝，而且更有营养。
最后总结一下，想要做好这道美味的羊肉汤其实很简单，大家切记炖羊肉汤时不要直接下锅炖，牢记以下三个诀窍才能炖出好喝又不膻的羊肉汤。
第一：在炖羊肉汤之前先给羊肉焯水，焯水的时候加点调料，这样可以有效去除羊肉的膻味，炖出的羊肉汤就不怎么膻了。
第二：炖羊肉汤的时候调料一定不要放太多，只要加入姜、葱、食盐这些基本调料就可以了，这样才能喝到原汁原味的羊肉汤。
第三：炖羊肉汤时牢记最后再加食盐，因为食盐是强电解质，如果过早加入到羊肉汤中会破坏羊肉的细胞液，使得羊肉失水，炖出的羊肉就不好吃了。