现在人们的生活条件好了，很多人不仅要吃得饱、吃得好，还要吃得更健康，在众多美食当中鱼肉可以说是既营养又健康的一种食材，它没有素菜那么寡淡，也没有其它荤菜那么高脂肪、高胆固醇，可以说是一道非常适合人们食用的美食了。
鱼肉美味好吃做法也丰富多样，有红烧、有清蒸，还可以炖着吃，无论怎么吃都鲜美，但是说起鱼肉最营养的吃法还是炖鱼汤。经过长时间的炖煮之后鱼肉里面的营养不但没怎么流失，还更容易让人体吸收了，奶白色的鱼汤光看着就让人有食欲。
虽然说鱼汤美味，但是很多人想要做出奶白色的鱼汤还真不是一件容易的事情，今天就为大家分享一下将鱼汤熬成奶白色的秘诀，炖鱼汤时，万万不可直接下锅炖，多加一步，才能炖出奶白色的鱼汤。
第一步：将市场上买回来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼腹内的那一层黑膜，将鱼清洗干净了之后切上花刀。
提示：很多人在处理鱼的时候只将鱼鳞和鱼内脏去掉，鱼鳃和鱼腹内的那一层黑膜并没有处理掉，而鱼的这层黑膜非常腥，这就是做鱼会有腥味的原因了。去掉这层黑膜，炖出的鱼汤就不腥了。
第二步：取适量的生姜洗净并且擦干水分之后切成片状，放置一旁备用。
提示:姜片等等有妙用，而且用处很大。
第三步：起锅，首先用姜片把锅擦拭几遍。
提示:用姜片擦拭后煎鱼不容易粘锅，煎出的鱼不破皮。
第四步：向锅里面加入适量的食用油，等到油热了之后将鱼放入锅里面煎到两面呈现金黄色。之后向锅里面倒入适量的开水，将准备好的葱段、姜片、蒜片、生抽、白糖、料酒和白醋倒入锅里面，盖上锅盖将锅里面的水再一次煮沸。
提示:炖鱼时万万不可直接下锅炖鱼，炖鱼之前应该多加一个步骤，这个步骤就是事先把鱼煎一下，最好煎到鱼的两面都是金黄色为止。只有多加煎鱼这一步，炖出的鱼汤才是漂亮的奶白色。
第五步：大火将锅里面的水烧开了之后继续向锅里面加入适量的食用盐搅拌一下，如果大家想要吃豆腐的话可以加点豆腐进去，大火继续煮三五分钟之后锅里面的汤就变白了。
提示：我个人用的是豆腐，大家也可以向锅里面加入其它自己想要的食材，做法和这个方法一样，等到锅里面的鱼汤呈现奶白色之后就可以喝了，味道非常好。
