相信很多人都开始疯狂的吃肉了吧？这个时候多吃一些肉食不仅可以满足我们的口腹之欲，还为我们的身体添加不少营养，让我们在过冬的时候更能抵抗冬季里面的寒冷，身体素质也会更好。
既然说到了吃肉，那一定就不能少了牛肉这种美食，尤其是美味可口的红烧牛肉。今天就来为大家分享一道红烧牛肉的具体做法，用这种方法做出来的红烧牛肉无论是口味还是口感都非常好，新手也可以做出软烂又入味的红烧牛肉：红烧牛肉时，直接下锅大错特错，加点它，牛肉软烂入味。
第一步：将市场上购买回来的牛肉用清水清洗一下，紧接着将它放入水中浸泡10分钟左右。之后将牛肉放到锅里面，加上水后再放入适量的姜片和花椒，开火将牛肉焯水之后捞出来，洗掉牛肉表面的浮沫。
提示：姜片和花椒可以达到给牛肉去腥的作用。
第二步：将牛肉放凉了之后放到菜板子上面，用刀将牛肉切成小一些的块状，放到一旁备用。
第三步：起锅，向锅里面加入适量的食用油，等到食用油热了之后将牛肉倒入锅里面翻炒到变色后向锅里面加入适量的料酒，继续翻炒均匀之后向锅里面加入适量的清水和姜片，盖上锅盖让锅里面的水煮开。
第四步：等到水开了之后将燃气灶调到小火，慢慢熬到锅里面的水只剩下一半之后向锅里面加入适量的白糖，搅拌到白糖融化了之后放上适量的干辣椒，最后加入一点老抽给牛肉调色，等到锅里面的牛肉上色均匀了之后就可以出锅了。
提示：如果大家想要红烧牛肉更好吃一点的话也可以在煮牛肉的时候加入一些陈皮，这样做出来的红烧牛肉不仅口感会更好，味道也非常美味呢，到时候自己试一下就知道了。
以上就是今天为大家分享的红烧牛肉的具体做法了，做这道菜最重要的就是不要心急，让牛肉在锅里面多煮一会儿，牛肉就会变得又软烂又入味了。另外，大家切牛肉块的时候要注意，牛肉不能切得太大块也不能太小块了，牛肉块太大不容易入味；如果牛肉块太小就没有嚼劲了，那样也不好吃。
最后总结下红烧牛肉的技巧，做红烧牛肉的时候切记不要直接下锅，这是大错特错的，红烧牛肉应该加点陈皮，这样做出的牛肉会更加软烂入味，口感也非常棒。
