鸡肉绝对是现在很多人都非常喜欢吃的一种美食，它不仅营养非常丰富，肉质也非常细嫩，无论是炒着吃、炸着吃还是煮着吃味道都非常美味。
在家庭生活当中，很多人都不希望将过多的时间花费到做饭上面，但是“嘴馋”的特性又让我们很多人都非常喜欢吃。而炒鸡肉这种做法简单又美味的美食绝对是很多人的挚爱，相信很多人都非常喜欢吃炒鸡肉，但是大家真的会做炒鸡肉这道美食吗？
其实很多人在做炒鸡肉的时候都做错了一个步骤，这导致我们自己在家里面做出来的炒鸡肉无论口感还是味道都会比外面差上不只一个档次，今天就来为大家分享一下炒鸡肉的真正做法，喜欢这道美味的朋友们可千万不能错过哦：炒鸡肉时，直接下锅炒大错特错，炒之前多加一步，鸡肉更鲜嫩入味。
第一步：市场上购买回来的鸡肉用清水清洗干净，用刀将鸡肉切成大小均匀的块状备用。取适量的辣椒切丝备用，生姜洗净之后切丝备用，大葱切葱花备用。
第二步：将切好的鸡肉放到小碗当中，紧接着向碗里面加入适量的生抽和料酒，用筷子将鸡肉和调料搅拌均匀之后腌制大约15分钟。
提示：在炒鸡肉之前将鸡肉腌制一会可以让肌肉鸡肉更加入味，大家可千万不能绕过这一步哦。
第三步：起锅，向锅里面加入适量的食用油，等到油温上来了之后将适量的花椒倒入油锅当中，等到锅里面的花椒翻炒出香味之后将腌制好的鸡肉下入到锅里面。
第四步：将鸡肉翻炒均匀之后向锅里面加入适量的食用盐，继续翻炒一会，等到鸡肉翻炒到金黄色之后加入适量的料酒，继续向锅里面加入适量的清水、生姜和桂皮，盖上锅盖将鸡肉煮一会儿。
第五步：等到锅里面的水被煮干了之后取适量的辣椒放入锅里面，再放入适量的食用盐，等到辣椒翻炒熟了，再一次翻炒均匀之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的炒鸡肉的具体做法了，很多人在做炒鸡肉的时候都是直接下锅炒，这是大错特错的，这样炒出的鸡肉不好吃，主要原因就是在炒鸡肉之前没有用生抽、料酒腌制一下，所以鸡肉不可能入味，口感也不会太好。
鸡肉在炒之前应该多加一个步骤，这个步骤就是把鸡肉用生抽和料酒腌制一会儿，这样做出来的鸡肉既入味又软嫩，味道和口感都非常好。