春天，我迷上了吃“这朵花”，团成球上锅蒸一蒸，蘸料吃太馋人了
北方的春天是短暂的，感觉还没好好感受春天的气息，就已到暮春时节，小区里公园里到处都是桃红柳绿的景象，就连空气里都弥漫着清新的泥土气息和花香，让人心情也随之大好。
春天不但景色美好吃的也多，是个让吃货欣喜的季节，且不说那韭菜、菠菜，也不说那荠菜、香椿啥的，在4~5月份时候，有一种长在树上的花，也是我非常喜欢的，宁可不吃肉，也要吃上几次。
树上这朵花就是槐花，也被称为洋槐花，花还未完全开放的时候的花蕾，被人们称为“槐米”。槐花白色小小的一朵朵，脱尘出俗，还有淡淡的清香味道，可食用也可入药。
槐花有很好的食疗作用，略略带点苦味，有清热凉血、降压降火、消炎杀菌等作用，春天肝火旺盛容易上火，可适当吃些槐花，有去火的作用。
槐花吃法多种多样，可做槐花麦饭、槐花炒蛋、槐花粥、槐花馅饺子等等，我最近还鼓捣出一个槐花新吃法，不炒也不煎，把槐花加点料团成球蒸一蒸，再蘸料汁吃，贼香贼香。
所用食材：槐花，糯米粉，木薯淀粉
所用调料：生抽，香醋，蒜，辣椒油，香油
制作步骤：
1、新鲜的槐花先挑选一下，把树梗去除，再反复冲洗几遍洗干净，用手略攥一下水分，但不要攥太干。
2、在槐花里加一些糯米粉和木薯淀粉，比例为1：1，数量不要太多，大约是槐花的1/3左右即可。
3、然后用筷子将其搅拌均匀，让每一颗槐花都均匀的粘上两种粉，用手拿起一些槐花放在手心攥一下，看看能成圆球状就行，如果不行的话就少加点水再攥成球。
4、依次把所有的槐花都攥成圆球状，大小和丸子差不错就行，别做太大不好熟。
5、锅内加水，把所有的槐花丸子放在油纸上，大火烧开后转中火蒸10分钟，关火后3分钟取出。
6、趁蒸制的时候，来调个料汁，大蒜压成蒜泥，加一些生抽、香醋，再来点辣椒油和少许香油搅拌均匀，这也是我吃饺子的配料，用来吃这个槐花水晶球很不错。
1、槐花性凉，脾胃虚寒的人最好不要食用或是少食；过敏体质的也不要食用槐花。
2、这个做法我除了糯米粉还加了木薯淀粉，所以呈略带透明状，口感筋道Q弹，如没有可不加，但口感会略有差别。
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