周末，公婆来我家，儿子见到爷爷奶奶格外的高兴，嚷嚷着出去吃大餐。但老人家节俭惯了，拉着也不去，非说浪费。万般无奈下，我去菜市场买了几样食材，在家做了简单的5菜1汤，一家人说说笑笑，婆婆直夸我手艺好！
【桃仁拌豆苗】食材：萝卜苗100克、核桃仁50克、盐少许、油少许。
做法：核桃仁挑去瘪的、变质的，清水洗净，微微烘干，达到脆度即可。萝卜苗择去须根、黄叶、黒瓣，用纯净水洗净，沥干。加少许盐和油搅拌均匀，放入核桃仁拌匀即可。
【椒麻鲈鱼】食材：鲈鱼1条、花椒1小把、香葱3根、红椒半个、生姜3片、油2匙、盐半匙、料酒1匙、胡椒粉少许、淀粉1匙。
做法：香葱切丝，红椒切丝，清水浸泡。鲈鱼洗剖干净，切下头尾。鱼身中段平剖为两片，取下两片肉，脊骨剁为两段。鱼身用斜刀，片为大薄片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉入味上浆，等待备用。起锅，倒入油烧热放入1匙油，放鱼头、鱼尾、鱼脊骨煎黄煎香，放入姜片，加500克水煮开，加盐和胡椒粉调味，等鱼汤煮白，捞出鱼头鱼尾，放在长方形鱼盘两端。原汤下鱼肉拨散煮熟，连汤倒入鱼头鱼尾煎，撒上葱丝和红椒丝。锅子洗净，油烧热，放花椒炸香，浇在鱼肉上即可。
【粉丝蒸扇贝】食材：扇贝、大蒜半个、粉丝1把、葱3根、油1匙、蒸鱼豉油1匙、盐少许、料酒1匙、淀粉适量。
做法：粉丝用温水浸泡，剪成小段。扇贝用毛刷清洗掉贝壳上的泥沙，小刀沿两片壳的中缝撬开，贴着贝壳切开贝壳与贝壳肌。取出贝壳机和贝肉，清水冲洗，去除黑膜和内脏，贝肉和贝壳肌放入碗中，用少许盐、料酒、淀粉抓洗，进一步去掉泥沙和杂质。冲洗干净，沥干水，等待备用。大蒜去皮，用压蒜器压成蓉，调少许盐入味。扇贝壳留一片，放入剪碎的粉丝段、贝肉、蒜蓉。放蒸锅，上蒸汽后越8分钟至熟，葱切成葱花，扇贝蒸好好撒入葱花，烧1匙热油浇上在葱花上即可。
【浇汁香菇油菜】食材：油菜1把、香菇8朵、香葱末少许、蚝油2匙、蒜末适量、淀粉1匙、食用油适量、盐1匙。
做法：油菜洗净，放入沸水汆烫，加入几滴油和1匙盐，把油菜下入沸水中煮至变色后捞出。香菇去根，顶部用刀沿6个方向切成花纹，切下来的边角料剁成碎末，等待备用。香菇放入沸水中煮1分钟后捞出。把油菜和香菇一同摆盘，按照自己的创意摆成自己喜欢的样子。起锅，放油，放入香葱末、蒜末和香菇末煸炒，炒出香味后加入蚝油。淀粉和凉水按照1:3调匀，倒入锅中。汤汁冒出大泡时即可关火，把汤汁浇在摆盘好的菜上。
【剁椒蒸丝瓜】食材：粉丝1小把、丝瓜1根、剁椒1匙、蒜蓉1匙、油1匙。
做法：粉丝用开水泡软，捞出沥干，随意剪成几段。取一盘子，粉丝垫底。粉丝去皮，切成滚刀块，铺在粉丝上。1勺剁椒连汁，均匀淋在丝瓜上，放入蒸锅中，上汽后蒸5分钟左右取出。蒜蓉撒在丝瓜上，烧热1匙油浇在蒜蓉上。
【海带豆腐汤】食材：嫩豆腐350克、姜5克、蒜2瓣、香葱2根、生抽2匙、蚝油2匙、鸡精1匙、盐1匙、油少许。
做法：海带提前用温水浸泡1小时，捞出后反复洗净，撕成长条，打海结带，等待备用。嫩豆腐在流水下轻轻冲洗干净，然后切成2厘米见方的小块。生姜去皮洗净，切成姜末，蒜剥衣洗净，切蒜末，香葱去根须洗净，切葱粒。起锅，倒入少许油烧热，放入姜末、蒜末爆香，然后加入适量清水烧开。开锅后下入海带结，中大火煮5分钟，再放入豆腐块，继续煮3-4分钟。最后加入生抽、蚝油、鸡精、盐调味，撒入香葱粒即可。
