前几天我跟大家分享了一个腌黄瓜的做法，有很多粉丝给我留言，问我有没有腌辣椒的教程，当然有了，今天我就来跟大家分享一道腌辣椒的做法。辣椒是我们生活中最常见的蔬菜，也是很多人的最爱，我就是一个典型的无辣不欢的人，辣椒是我家餐桌上的常客。其实辣椒的做法是很多的，可以做辣椒炒鸡蛋，还可以做辣炒肥肠，还可以用来当做配菜，在辣椒的众多做法之中，我最喜欢吃的就是腌辣椒，所以每年到腌辣椒的时候我家总会隔三差五的做它吃，辣椒这样做家人也都特别爱吃，开胃又解馋，我家一周做1次，必光盘
腌辣椒
腌辣椒的方法有很多种，今天带给大家的这种做法还是跟着奶奶学习的呢！奶奶用老祖宗流传下来的偏方秘制辣椒，酸辣脆爽又入味，做法非常的简单，不用等，2天就能吃。接下来我把详细的腌制步骤告诉大家，喜欢吃辣椒的就进来学习一下吧！奶奶用老祖宗流传下来的偏方秘制辣椒，酸辣脆爽又入味，超简单
腌辣椒
【食材】：辣椒，白糖，姜片，蒜片，小米辣等
【做法】
第一步：准备3斤辣椒将它放在水中清洗干净，然后晾干表面的水分，小米辣洗净晾干表面的水分备用。
第二步：锅中倒入油，油热以后下入一把花椒煸炒出香味，然后倒入适量的生抽，再加入半碗白糖，开大火烧开转小火熬2分钟左右，然后关火将它放凉备用。
第三步：将晾干水分的辣椒切成辣椒段，一头大蒜去皮切成片，一块生姜切成姜片，小米辣切成小段备用。
第四步：准备一个干净的罐子，先将晾干水分的辣椒放进去，然后再放姜片，蒜片，小米辣，这样依次将它放完，最后倒入晾凉的料汁，盖盖子之前倒入适量的高度白酒，封口，放在阴凉处半年也不会坏，腌2-3天就能吃。
腌辣椒
【腌辣椒小窍门】
1.腌辣椒时，清洗完的辣椒以及小米辣一定要晾干表面的水分，否则在腌制过程中会坏掉的。
2.腌辣椒的用料不是固定的，一定要根据自己的口味来添加，喜欢吃酸甜口味的就多放点白糖，不喜欢吃甜口味的可以不放白糖。
3.腌辣椒用的容器最好是选用玻璃的，不要用塑料或者铁的，那样的容易将辣椒腌坏。
4.最后放点高度白酒，不但可以促进发酵，使腌辣椒的时间更短，还可以使腌辣椒存放的时间更长。
5.建议大家不要一次做太多，少做点放在冰箱里，吃着还新鲜。
腌辣椒
奶奶用老祖宗流传下来的偏方秘制辣椒，酸辣脆爽又入味，超简单，大家也是这样腌辣椒的吗？用这种方法腌出来的辣椒2天就能吃，口感非常的清脆，早餐的时候来上一盘搭配着油条包子吃起来非常过瘾，喜欢吃辣椒的朋友们可以试试这种做法，辣椒这样做家人特别爱吃，开胃又解馋，我家一周做1次，必光盘。