导语：做鱼时，加酒就错了！只加这三种调料，味美肉嫩，上桌汤汁都不剩！
随着现在人们生活水平不断提升，大部分人在吃饭的时候都会讲究营养均衡，荤素搭配。就拿肉类来说吧，除了我们经常见到的鸡鸭牛羊肉，营养比较丰富的也就是海鲜类的产品了。所以鱼也是我们饭桌上经常见到的一种家常菜，新鲜的鱼含有丰富的蛋白质营养物质，对于老人或者小孩都有很好的吸收作用。
不过，虽然鱼的营养价值很高，但是能不能做的好吃就是另外一件事了。就像一家餐厅，他们家的鱼做的很好吃，很多人都会不远万里开着车前来品尝，这还是因为味道好，不辜负人家的盛名。而且很多人都特别喜欢吃鱼，就是因为鱼肉鲜嫩，味道特别好吃。
但是，如果我们自己在家做鱼，就很少有人会做出来特别好吃的味道。而我今天就分享给大家一种自己在家做鱼的方法，学会这个方法之后，专门开个做鱼的饭店都不成问题。废话不多说，接下来我们就进入正题。
首先，我们把所需要的时代准备好，将鱼清洗干净之后，在鱼背上打上几个花刀，放两个大料，几片生姜片，倒上味极鲜腌15分钟。
接着，准备一些葱花，大蒜片，姜片，喜欢吃辣的朋友，还可以多准备一些干辣椒丝，起锅烧油，做鱼的时候锅里面的油一定要比平时炒菜多一些，紧接着放入葱花，蒜片，姜片，爆香之后改为中小火，倒两勺味极鲜、一勺蚝油，把鱼倒拎起来，在油锅里均匀的让鱼正反面过两遍油，就像图片上这样。
其次，把鱼放在锅里加两勺料酒，适量盐，再加适量的水，注意水不要太少没过整条鱼就可以了。开大火对于烧开之后改为中小火慢慢炖，大概15分钟左右看到锅里面的汤汁逐渐变少时加一勺鸡精，把汤汁往鱼身上淋一下，尝一下味道。
另外，直到锅里面的汤汁逐渐变少的时候，就可以选择关火了。最后，鱼炖好之后就可以出锅装盘，撒上适量的香菜做点缀，这样一道好吃鲜美的家常鱼就做好了。
以上就是我给大家分享了做鱼的方法，不知道各位有没有学会呢？用这种方法做出来的鱼实在太香，而且肉质很嫩，非常松软鲜香。
最后，提醒大家平时我们自己都在做鱼的时候，很多人都会有一个误区，就是觉得做鱼的时候一定要放啤酒或者白酒来去腥味。其实这是多余的，我们只需要放味极鲜、蚝油、料酒这三种调味品就可以了。而且炖鱼时，前期加水一定要够，小火慢慢炖出来的鱼才最美味！毕竟心急吃不了热豆腐，想要做出来的鱼鲜嫩好吃，小火慢慢炖才是关键！
