猪头在中国早已成为一种家常美食，就例如老外吃牛肉一样平常。猪肉营养丰富，口感也不错，而且适合和多种食材一起搭配炒着吃或者炖着吃，属于一种百搭食材。但并不是猪身上每一个部位的肉都营养好吃。
买猪肉也是非常有讲究的，如果不懂挑选就等于浪费钱。买猪肉，聪明人专挑这4个部位，肉贩子一看便知是行家，不敢糊弄！
第1种：五花肉。肥瘦相间的五花肉是人人都爱吃的猪肉，而五花肉就是猪腹部的那一块肉。肥瘦均匀，吃起来不腻也不柴。不仅颜值高，口感也不错，而且非常适合用来做红烧肉，回锅肉以及烤肉。
第2种：里脊肉。猪里脊肉属于纯瘦肉，是减肥人士的最爱，脂肪较少，而且没有筋骨，肉质鲜嫩，吃起来口感细腻。用来做糖醋里脊，口感是一绝，重要的是，猪里脊肉的价格较为便宜。
第3种：梅花肉。就是长在猪脖子上的那一块肉，人们常把它叫做肩胛肉，红白相间，切片之后呈现出来的颜色像一朵盛开的梅花，因此被肉贩子称为”梅花肉“。一般高端餐厅里面做的烤猪排用的就是这种梅花肉，一头猪差不多也只有五六斤梅花肉，所以极为珍贵，买肉时这种肉基本都需要提前预定，否则很难碰到。
第4种：猪腿肉。猪腿肉分为前腿和后腿，但通常前腿的肉是最畅销的，猪在运动的时候主要靠前腿发力，所以猪前腿的肉因为运动量大，吃起来特别有嚼劲，瘦肉也较多，吃着很过瘾，但后腿肉肥油较多，吃着会非常油腻。所以买猪腿肉，聪明人首选前腿肉。
