傍晚时分，这种专卖“营养三明治”的小吃摊又开始热闹起来了……
仿佛从锅里的油温升高开始，老板夹面包的动作就没有停下来过，白白胖胖的面包在油锅里排着队，就像水上一个个黄澄澄的浮球，在热油里上上下下。
排队的人潮好像有增无减，小小的摊位前，老板麻利地夹起一锅刚炸好的面包，放在沥油架上，又重新放下一支新的面包队伍。另一旁，老板娘便开始往面包里填馅料……这便是台湾省驰名的小吃“营养三明治”。
说到台湾的美食，在我心中有红黑榜。说到拔草的小吃，我会选蚵仔煎（当然，也有可能是我吃过的都不够正宗）。几乎不会踩雷的有绵绵冰、奶茶、爱玉、牛肉面、胡椒饼和营养三明治。
营养三明治，配料简单，价格不贵，好吃还饱腹，但就是让人有点想不明白，这种炸得金黄酥脆，以卤蛋、黄瓜、番茄、火腿、美乃滋为馅料的三明治。集油炸、高糖、高热量于一身的三明治，明明一点都不营养，却又为何称为“营养三明治”？
营养在哪里？
要说营养三明治的营养在哪里，得先从它的起源说……
据说，发明这款三明治的是台南市学甲区的一位姓邱的小吃档老板。最初的时候，他小吃档卖的不是三明治而是香肠。
但因为烤香肠的生意竞争激烈，而大家卖的香肠货源都相同，自然无法在味道上做到一枝独秀。在香肠摊竞争红海中，为了卷赢同行，便想到了改而贩售油炸面包小吃。
据说是邱老板夫妇，从一名上海师傅学习发面要领后，所获得的创作灵感。而在当时，三明治是一种时髦小吃，什么东西一旦用上面包都被冠上三明治的称号。再加上当时[炭烧三明治]早已成了小吃街的当红小吃。于是，这种外形明明更贴近面包的小吃，就称之为“三明治”。
至于[营养]这个词，对于现代人来说，凡是油炸的、高糖高油的都与“营养”二字八竿子都打不着关系。可是在当时的台湾省，“营养”和“面包”，可以说是相等于同义词。
其实，把面包营销成“营养食物”纯粹是当时外国面粉商的营养手段。为了把面粉卖出去，一方面鼓吹面包含有维生素、感谢物质……另一方面贬低白米的营养价值。宣称面包比米饭更有营养。久而久之，“面包”与“营养”就变得互为表里。
在不同的时空下，对于食品的营养会有不同的见解。若以如今的观点来看，显然一点也不健康。不过，若不在意营养价值，单从味道来说的话，营养面包确实比许多传统三明治好吃，能成为台湾省的主流小吃，还是有道理的。毕竟，油炸一切，都很难不好吃呀~哈。
长面包裹满面包粉，下油锅炸至金黄，面包外层酥脆，内里仍保持松软。然后放入卤蛋、新鲜黄瓜或腌黄瓜、新鲜番茄、烟熏火腿，最后，淋上大量美乃滋。一口咬下，油炸面包与各种配料的相互融合出的滋味，惊艳味蕾，唇齿留香。明明都是很简单的配料，味道却能让人一吃难忘。怪不得有人说，吃营养面包是从两个起步的。
发展到如今，营养三明治也演变出许多新口味，例如酸菜花生沙拉、吞拿鱼玉米口味、黑胡椒洋葱、土豆鸡蛋沙拉三明治等等。售价大约40新台币（约10元人民币）。不知大家有没有吃过这种小吃？期待你在评论区分享测评。
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