川人喜酒，加上四川气候温润特别适合产酒，四川及其周边就成了白酒文化最浓郁的地方之一，光一个“白酒金三角”就诞生出了包括泸州老窖、五粮液、郎酒等诸多世界级的品牌，还有成都的水井坊、绵竹的剑南春等等，可以说独占白酒界的半壁江山。熟悉酒的朋友都知道，白酒主要分为浓香型白酒、酱香型白酒以及清香型白酒等等，但是你是否知道除了这些常见的品类之外，是否知道还有一个小众的“药香型白酒”？这就是来自于四川崇州的崇阳酒。
没有听过这个品类，自然要前来崇州探访一番。刚到了酒坊，就能感受到耳目一新，因为它和一些现代化机械酒厂不同，整个酒坊宛如一个川西民居风格的别院，青砖黑瓦，灯笼木雕，甚至还还原了川西大院的陈设，复古风浓郁，特别有韵味，别说是一个酒坊，说是一个拍照打卡的景区也不为过。
在进入酿酒车间以前，可以看到门口分别是：“中华人民共和国地理标志保护产品”、“成都市文物保护单位”以及“四川省非物质文化遗产”，足以说明了崇阳酒的两个身份：古老的窖池与特色的产品。
这里之所以是文物，关键就在于窖池上，刚进门酒可以看到门前的海报上面挂着酒坊的招牌“崇阳1886”，看来它的命名规则和国窖1573类似，都是以窖池的年限命名，要知道白酒是越陈越香，一个酒是否是好酒，通常与窖池的年限也密不可分，崇阳酒的窖池正是来源于清光绪十二年的余庆传池，已经连续不中断的生产了130多年，可以说是日久弥香。
而整个酒坊里基本都是采取古法酿酒，大部分工序都是人工完成，只有少部分由机器代替，这点和国内很多知名酒厂都类似，酿酒原料也是选取质量符合国家标准要求且淀粉含量大于60%的糯红高粱以及水，那么它为什么能够成为非物质文化遗产呢？关键就在于酒曲上。
崇阳酒的制曲原料里面加入了丁香、佛手、砂仁、薄荷、甘草、花椒等质量符合相关标准要求的中草药，因此也就诞生出了独一无二的“药香型”白酒，不过这个分类实在是太小众，大部分的崇阳酒还是划分在了浓香型白酒里面。
在酒坊的旁边还有一个博物馆，可以看到崇阳酒旗下的各个产品，除了各种比较名贵的纪念酒之外，还有物美价廉的特曲、大曲等等，可以说是涵盖了各个价位，无论什么消费水平的客人，都能找到自己合适的产品，可以尝尝看。
这就是源自成都崇州的崇阳酒，你们听说过药香型白酒吗？你们所在的城市还有什么小众有特色的白酒呢？欢迎在评论里告诉我呀！
图/文 由旅游狂魔夏夏夏 原创，未经授权禁止转载
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