美食，永远不止于吃饱这么简单，话说以前生活条件还不是很好的时候美食就是能让人吃饱的东西，但是随着社会的进步美食对我们而言已不止那么肤浅，在中国，真可以说走到哪里、吃到哪里，烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。今天小编要给大家分享的是一个家常的做法，味道非常的赞！一起来看看吧！
做烩菜粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿原料洗净，然后把土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，尽量不用切的都用说掰开，然后把粉条用开水泡上，五花肉连皮切片备用，锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中，再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
然后把青椒放进锅里，然后炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开，然后下粉条，中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了，最后收汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。出锅了！每次做一大锅，肉香菜香，老公经常就着馒头吃，最后剩在碗里的菜汤也要蘸着馒头吃，肚子吃的圆滚滚的。
做烩菜就是这么简单，但是无论你怎样做，它都是烩菜，都不失色味厚重的特色。只不过有人喜欢做得精致些，有人习惯做得简单些罢了。