炖鱼汤时，你注意先加水还是先放鱼？很多人都做错了，难怪汤不浓
鱼肉可以说是我们餐桌上的一种优质食物了，因为它不仅能够给我们提供很好的蛋白质，而且当中富含的一些氨基酸有利于我们大脑的发育，而且鱼肉还很好吃，所以在平时吃鱼简直是我们大家都非常喜欢的一件事情了，我们在家里边吃鱼的时候经常把它做成鱼汤，尤其是到了冬季，天气越来越冷的时候炖鱼汤吃，不仅能够吃鱼肉，还能喝到鲜美的鱼汤，喝着能暖和身体，而且滋补还不上火，最重要的是吃鱼肉，脂肪含量特别低，根本不会长胖。
一说起炖鱼汤的话，相信很多朋友就开始流口水了，而且脑海中也浮现出了一碗又浓又白味道非常鲜美的鱼汤。但是这种汤一般都是我们去饭店当中才能喝到的，平时在家里炖出来的鱼汤一般都不浓也不白，而且喝着也没有饭店中那么好喝，其实我们要想把鱼汤炖的好喝，虽然挑选鱼很关键，但是在炖的时候还需要一定的技巧，比如说你注意过炖鱼时是先加水还是先放鱼？其实很多人都没有思考过这个问题，把它当成一个不重要的细节给忽略了，但是都因为很多人做错了，所以炖出来的汤不浓也不白。
估计对很多朋友来说，这个问题简直是不能称之为问题，因为大家在做饭的时候都是随心所欲，根据自己的心情，哪个顺手就先放哪个，上次时可能先加水了，而这次可能因为鱼就在手边就先放鱼了，其实不要小看这种小细节，俗话说细节决定成败，就是因为这些小问题才导致炖出来的鱼汤不好喝，那么我们今天就来看看，到底炖鱼时应该是先下水还是先放鱼。其实很多人在炖鱼汤之前，都习惯先把鱼放在锅中给煎一下，可是等到热锅之后下雨新鲜的鱼肉碰到热锅之后很容易粘锅，这就导致还没有开始炖鱼呢，鱼皮就破了，简单的可能出现糊锅，这样炖出来鱼汤可能有一股糊味，而且颜色发黄，鱼肉也变得非常老，一点都不鲜嫩，所以我们一定要改掉先放鱼的这个坏习惯，要不然鱼皮和锅底直接接触的话，就会导致我们的鱼破皮，炖出来的鱼汤不好喝。
所以我们在炖鱼汤的时候，不论开不开火，都应该先将锅里的水加进去，在慢慢加热的过程中去放鱼，鱼肉受热程度比较均匀，炖出来的鱼汤才会更加香浓，也更白嫩，这样的鱼肉吃着也非常鲜嫩，让人看了就有食欲。
而且我们还要注意，在炖鱼的过程中，一定不要盖锅盖，要不然鱼肉当中的粘液腺分泌出来的腥味儿就随着水分挥发不出去了，盖上锅盖之后就会重新凝结成水珠滴到鱼塘当中，这样炖出来的鱼汤喝起来会很腥，所以我们在炖鱼汤的时候，等到大火烧开之后，煮上三四十秒将汤面上的泡沫都给清理干净之后转成小火炖半个小时就可以了，不用加盖子，这样炖出来的鱼汤就会鲜嫩，又不腥。
所以很多人在炖鱼汤时，都没有注意到是先加水还是先放鱼，都做错了，难怪炖出来的汤不浓也不白，今天给大家分享的小技巧就是炖鱼的时候一定要先放水，不是先放于大家都学会了吗？希望这个小技巧能够帮助我们在冬天当中做出一碗又浓又白又喝起来鲜美无比的鱼汤。
