不管炖什么骨头汤，万万别直接加水了，多加这一步，汤汁浓稠奶白
不知不觉我们已经进入冬天，有一个月时间了，天气越来越冷了，很多人到了冬天之后就会因为寒冷的天气而变得手脚冰凉，尤其是很多女生四肢冰凉，浑身都觉得好像在冰块里面穿多厚都感觉暖不过来，其实到了冬季之后四肢冰凉的人都会选择喝一些滋补的汤类来暖暖身子，因为那样不仅能够暖胃，给自己的身体提供一些营养，而且还能有效提高自己的免疫力。在冬季的时候，如果有些朋友不喜欢吃肉的话，就会选择一些大骨头来炖汤，炖出来的汤也一样有营养，能够滋补身体，而且没有那么多肉质脂肪，其实我们平时不管炖什么骨头汤的时候，万万别直接加水了，多加这一步炖出来，汤汁浓稠奶白。
因为现在我们市场上的一些肉类可能会造假，但是骨头却很少造假，而且骨头的价格还十分便宜，所以到了冬天的时候，很多人都很喜欢买骨头回家去炖汤，而且他不管跟什么食材炖在一起都可以很好的搭配，尤其是当中含有很高的钙元素，对老人和小孩来说，喝汤的时候不仅能够吃饱肚子非常鲜美，而且还能顺带再补钙，对于骨骼发育非常有好处。可以说骨头汤在很多家庭的冬季厨房当中非常常见，但是大家在家里边熬骨头汤的时候，就可能因为缺少一些小技巧，炖出来并不像外边卖的骨头汤那么奶白浓郁。
相信有很多朋友在炖骨头汤的时候，可能都是把大骨直接剁成块，然后放到锅中去熬制了，其实这个样子并不是完全正确的，因为还少了一部就是因为少这一步，所以炖出来的骨头汤可能会有很浓的腥味，让骨头当中的鲜美也释放不出来，所以要多加一步炖出来的骨头汤就有很大不同了。其实我们在炖骨头汤之前，应该先将骨头放在清水当中浸泡腌制一会儿，这样待会煮出来的骨头汤应该完全不同浸泡的清水当中，也并不是什么都不放，而需要放一些盐八角料酒等大料调香。将骨头浸泡在这样的调料水中半个小时，等半个小时之后，我们会发现骨头当中的一些脏东西和血水都会被泡出来了，所以这时再把它洗干净，放在锅中炖煮就能炖出来，骨头的鲜美了。
我们将大骨头放在锅中的时候，添水时只要填的没过骨头就可以了，不要放太多的水，也不要放水过少，这样是刚好。太多容易让炖出来的骨汤，淡而无味，太少的话可能会出现坩埚的现象。我们在炖骨头的时候，一定要记得大火把水烧开之后转成小火慢慢熬制，这样才能慢慢的让骨头当中的精华以及味道都释放出来，同时为了防止骨头汤喝起来非常油腻，可以往里面加一些我们爱吃的蔬菜，比如冬瓜，萝卜和玉米等等都是可以的。
还有一点要注意，炖骨头汤的时候等到水烧开的话，即使我们的骨头已经清洗干净，可是仍旧会有一些浮沫漂浮在我们的汤面上，这时我们要用勺子把这些浮沫给捞出来扔掉，因为这些也是骨头当中炖出来的脏东西，如果任由它们留在里边的话，会影响汤的口感和味道。这样子我们就能做出来美味又营养的骨头汤了，只要多加这一步就行了，是不是非常简单呢？
